Нон ишлаб чиқариш корхонасида қуввати 5,5 т/с бўлган вазни 0,2 кг “Тўй-нон” ишлаб чиқариш технологиясини ташкил этиш
Ushbu kitob non ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda non mahsulotlarini tayyorlash jarayonining barcha bosqichlari, xom ashyolardan tortib tayyor mahsulotni sotuvga chiqarishgacha bo'lgan jarayonlar batafsil yoritilgan. Kitobda korxonaning iqtisodiy ko'rsatkichlari, mehnat muhofazasi, ekologiya va avtomatlashtirish masalalari ham o'rin olgan.
Asosiy mavzular
- Xom ashyo va tayyor mahsulotlar: Ushbu mavzuda non ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy va qo'shimcha xom ashyolar, ularning sifati, tarkibi va xususiyatlari haqida ma'lumot beriladi. Tayyor mahsulotning organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari ham keltirilgan.
- Texnologik jarayon: Non ishlab chiqarish texnologiyasining asosiy bosqichlari (xom ashyoni qabul qilish va saqlash, xom ashyoni ishga tayyorlash, xamir tayyorlash, xamirni bo'laklash, pishirish, sovutish va saqlash) batafsil tavsiflangan.
- Uskunalar: Non ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy uskunalar (xamir qorgich, xamir bo'laklagich, pishirish pechi va boshqalar) va ularning texnik xususiyatlari, ishlatish qoidalari keltirilgan.
- Korxona iqtisodiyoti: Non ishlab chiqarish korxonasining iqtisodiy ko'rsatkichlari (ishlab chiqarish tannarxi, rentabellik, foyda va boshqalar) hisoblanadi.
- Mehnat muhofazasi va ekologiya: Non ishlab chiqarish korxonasida mehnat muhofazasi va ekologiya masalalari, xavfsizlik qoidalari va atrof-muhitni muhofaza qilish tadbirlari ko'rib chiqiladi.
- Avtomatlashtirish: Non ishlab chiqarish jarayonini avtomatlashtirish masalalari, avtomatik boshqaruv tizimlari va ularning elementlari tavsiflangan.