Xom-ashyo tavsifi

Ushbu kitob olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, xom ashyo sifatidan tortib, tayyor mahsulotni qadoqlashgacha bo'lgan jarayonlarni o'z ichiga oladi. Kitobda olma konsentratini ishlab chiqarish, jihozlarni tanlash, texnik-kimyoviy nazorat va iqtisodiy hisob-kitoblar kabi masalalar ham batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

Xom-ashyo tavsifi: Olma navlari, ularning tarkibi (fruktoza, saharoza, organik kislotalar, vitaminlar), yetishtirish sharoitlari, foydali xususiyatlari va navlarning O'zbekistonda tarqalishi haqida ma'lumotlar berilgan.
Xom-ashyoni qabul qilish va saqlash: Olmalarni qabul qilish tartibi, sifat ko'rsatkichlari, saqlash usullari (qisqa muddatli va uzoq muddatli), saqlash jarayonidagi o'zgarishlar va talablar keltirilgan.
Ishlab chiqarish jarayoni: Olmalarni yuvish, saralash, kesish, presslash, qizdirish, sovutish, fermentatsiya qilish, tindirish (seperatsiya), ultrafiltratsiya, bug'latish va qadoqlash kabi bosqichlari batafsil tasvirlangan.
Jihozlar tanlash: Ishlab chiqarish liniyasi uchun zarur bo'lgan jihozlar ro'yxati (yuvish mashinasi, inspeksion konveyer, kesish mashinasi, press, separator, filtr, qadoqlash mashinasi va boshqalar), ularning texnik xususiyatlari va o'lchamlari keltirilgan.
Texnik-kimyoviy nazorat: Ishlab chiqarishning har bir bosqichida amalga oshiriladigan nazorat turlari, ko'rsatkichlar, usullar va mas'ul shaxslar haqida ma'lumot berilgan. Tayyor mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar ko'rsatilgan.
Iqtisodiy hisob-kitoblar: Ishlab chiqarish dasturi, tannarx kalkulyatsiyasi, materiallar sarfi hisobi, xarajatlar (suv, bug', elektr energiya, ish haqi va boshqalar), mahsulot rentabelligi va boshqa iqtisodiy ko'rsatkichlar hisoblangan.