Research of some mycotoxins in agricultural products

Ushbu dissertatsiya ishi qishloq xo'jaligi mahsulotlarida uchrovchi mikotoksinlarni aniqlashning zamonaviy usullari, jumladan yuqori samarali suyuqlik xromatografiyasi (HPLC) usullaridan foydalanishga bag'ishlangan. Tadqiqotda asosan aflatoksinlar va okhratoksinnini aniqlash usullari, ularning kimyoviy tuzilishi, hosil bo'lish sabablari, organizmdagi ta'siri va ularga qarshi kurashish usullari o'rganilgan. Turli xil oziq-ovqat mahsulotlari, jumladan, donli ekinlar, mevalar va boshqa mahsulotlar tarkibidagi mikotoksinlarni aniqlash uchun turli xromatografik va immunokimyoviy usullar tahlil qilingan va ularning samaradorligi baholangan.

Asosiy mavzular

• Mikotoksinlarning umumiy tavsifi: Mikotoksinlar - mog'or zamburug'larining ikkilamchi metabolitlari bo'lib, ular oziq-ovqat va yem-xashakni ifloslantirib, odam va hayvon salomatligiga zararli ta'sir ko'rsatadi. Ularning kimyoviy tuzilishi va toksiklik darajasi turlicha bo'lib, bu ularni aniqlashni murakkablashtiradi. Mikotoksinlar sog'liq uchun xavfli ekanligi, jumladan, jigar saratoni va buyrak kasalliklariga sabab bo'lishi mumkinligi ta'kidlangan.
• Aflatoksinlar va okhratoksinnini aniqlash usullari: Ushbu dissertatsiyada aflatoksinlar (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2) va okhratoksinnini (OA) aniqlash uchun ishlatiladigan yuqori samarali suyuqlik xromatografiyasi (HPLC) usullari batafsil ko'rib chiqilgan. Tadqiqotda ushbu moddalarni ajratib olish, tozalash va aniqlash uchun turli xil mobil fazalar, kolonnkalar va detektorlardan foydalanish jarayonlari tavsiflangan.
• Mikotoksinlarning oldini olish va ularga qarshi kurashish: Qishloq xo'jaligi mahsulotlarida mikotoksinlar paydo bo'lishining oldini olish uchun qishloq xo'jaligi texnologiyalariga rioya qilish, saqlash sharoitlarini nazorat qilish va sifatli xomashyodan foydalanish muhimligi ta'kidlangan. Shuningdek, mikotoksinlar bilan ifloslangan don va yemni tozalashning turli kimyoviy va fizik usullari haqida ham ma'lumot berilgan.