Технология производства шипучих напитков

Ushbu kitobda gazlangan va gazlanmagan alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish texnologiyasi batafsil yoritilgan. Ishlab chiqarish jarayonining har bir bosqichi, xomashyolar, texnologik jihozlar, shuningdek, mahsulot sifati nazorati, xavfsizlik qoidalari va iqtisodiy jihatlar o'z ichiga olgan. Kitobda xususan, gazli ichimliklar, jumladan, "O'zgaichay" nomli ichimlikning texnologik jarayoni batafsil tahlil qilingan. Unda xomashyolarni tayyorlashdan tortib, tayyor mahsulotni qadoqlash va saqlashgacha bo'lgan barcha bosqichlar, jadvallar, sxemalar va hisob-kitoblar bilan yoritilgan. Kitobda shuningdek, avtomatizatsiya, mehnatni muhofaza qilish, atrof-muhitni muhofaza qilish va fuqarolar mudofaasi masalalariga ham to'xtalib o'tilgan. Iqtisodiy qismda esa ishlab chiqarishning rentabelligi, xarajatlar va texnik-iqtisodiy ko'rsatkichlar hisob-kitobi berilgan.

Asosiy mavzular

Gazlangan va gazlanmagan alkogolsiz ichimliklar texnologiyasi: Kitobda gazlangan va gazlanmagan alkogolsiz ichimliklar, jumladan, sharbatli, aromatik va boshqa turdagi ichimliklar ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil yoritilgan. Xomashyolarni tanlash, ularni tayyorlash, aralashtirish, gazlash, qadoqlash va saqlash jarayonlari tahlil qilingan.
O'zgaichay ichimligini ishlab chiqarish texnologiyasi: Kitobda "O'zgaichay" nomli gazli ichimlikning ishlab chiqarish jarayoni, jumladan, texnologik sxemalari, xomashyolarni hisoblash, ingredientlarni aralashtirish, gaz bilan to'yintirish, qadoqlash va sifat nazorati bo'yicha batafsil ma'lumotlar keltirilgan.
Sifat nazorati va laboratoriya tahlillari: Ichimliklarning kimyoviy-fizikaviy xususiyatlarini aniqlash, jumladan, quruq moddalar, kislotalik, CO2 miqdori va boshqa ko'rsatkichlarni aniqlash usullari va jihozlari haqida ma'lumot berilgan.
Avtomatizatsiya va boshqaruv tizimlari: Ishlab chiqarish jarayonlarini avtomatlashtirish, texnologik jarayonlarni boshqarish tizimlari, regulatorlar va ularning ishlash prinsipi haqida ma'lumot berilgan.
Mehnatni muhofaza qilish va xavfsizlik: Ishlab chiqarish jarayonida xavfsizlik qoidalariga rioya qilish, mehnat sharoitlarini yaxshilash, sanoat xavfsizligi, yong'in xavfsizligi va birinchi tibbiy yordam ko'rsatish tartiblari haqida ma'lumotlar berilgan.
Atrof-muhitni muhofaza qilish: Atrof-muhitga ta'sirni kamaytirish, chiqindilarni kamaytirish va ulardan samarali foydalanish, tabiatni muhofaza qilish bo'yicha qonun hujjatlari va tadbirlar haqida so'z yuritilgan.
Iqtisodiy asoslar va rentabellik: Ishlab chiqarishni iqtisodiy jihatdan asoslash, xomashyo va materiallar sarfi, ishlab chiqarish xarajatlari, mehnatga haq to'lash, amortizatsiya, foyda va rentabellikni hisoblash usullari bayon etilgan.