Гидрогенизация жиров

Ushbu kitob yog'lar va moylarni gidrojenlash jarayonini, jumladan, gidrojenlashning nazariy va texnologik asoslarini, xomashyo turlarini, katalizatorlarni, jarayon texnologiyasini, gidrojenlash mahsulotlari - salomasning turlari va sifatini, shuningdek, texnologik jarayonlarni nazorat qilish va xavfsizlik choralari bo'yicha ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Unda shuningdek, yog'lar va yog'larning fiziko-kimyoviy xossalari, yog'larning kimyoviy o'zgarishlari, xomashyoni qabul qilish va saqlash, gidrojenlash jarayonini boshqarish, katalizatorlar va ularning tayyorlanishi hamda qanday ishlatilishi haqida batafsil ma'lumotlar berilgan.

Asosiy mavzular

1. Yog'lar va moylarning tarkibi va xossalari: Yog'larning asosiy tarkibiy qismlari - triglitseridlar, yog' kislotalari va glitserin. Yog' kislotalarining turlari (to'yingan va to'yinmagan), ularning tuzilishi va fiziko-kimyoviy xossalari. Yog'larning texnologik ko'rsatkichlari, jumladan, molekulyar massa, zichlik, eruvchanlik, yod soni va boshqalar.
2. Salomas ishlab chiqarish uchun yog' xomashyosi: Gidrojenlash uchun ishlatiladigan turli xil o'simlik moylari va hayvon yog'lari. Xomashyo turlari, ularning sifati va gidrojenlash uchun tayyorlash usullari.
3. Yog'larni qabul qilish va saqlash: Yog' xomashyosini qabul qilish, saqlash va ularning texnologik jarayonlariga ta'sirini tushuntirish. Omborlar, rezervuarlar va ularni saqlash usullari.
4. Salomas assortimenti va sifati: Salomasning turlari, markalari, ularning sifati va me'yoriy ko'rsatkichlari. Salomasning asosiy iste'mol qilinadigan turlari: oziq-ovqat va texnik maqsadlarda foydalaniladigan salomas.
5. Yog'larni ishqorli tozalash: Ishqorli tozalashning asosiy tamoyillari, jarayonning texnologik sxemalari, qo'llaniladigan reaktivlar va ularning roli. Ishqorli tozalashning samaradorligiga ta'sir etuvchi omillar.
6. Yog'larni oqartirish va filtrlash: Yog'larni oqartirishning nazariy asoslari, ishlatiladigan oqartiruvchi moddalar va ularning xossalari. Filtrlashning mohiyati va qo'llaniladigan usullar, jumladan, filtr-presslar va diskli filtrlar.
7. Vodorodni ishlab chiqarish: Vodorodni ishlab chiqarish usullari, jumladan, tabiiy gazni qayta ishlash (konversiya) va suv elektrolizi. Vodorodning fiziko-kimyoviy xossalari va xavfsizligi.
8. Gidrojenizatsiya katalizatorlari: Gidrojenizatsiya jarayonida ishlatiladigan katalizatorlarning turlari (nikel, mis, nikel-alyuminiy, nikel-keramik), ularning xossalari va tayyorlanishi. Katalizatorlarni tanlash va ulardan foydalanish qoidalari.
9. Gidrojenizatsiya jarayonining fiziko-kimyoviy asoslari: Gidrojenizatsiya jarayonining kimyoviy va fizik bosqichlari. Kimyoviy reaksiya mexanizmi, katalitik jarayonlar, selektivlik, izomerizatsiya va uni boshqarish omillari.
10. Yog'larni gidrojenizatsiya qilish texnologiyasi: Yog'larni gidrojenlash texnologiyasi: davriy va uzluksiz usullar. Avtoklavlar va kolonnali reaktorlarda gidrojenlash rejimlari. Yog' turlarini gidrojenlashning o'ziga xos xususiyatlari.
11. Yog'larni pereesterifikatsiyalash: Pereesterifikatsiyalashning mohiyati, kimyoviy asoslari va qo'llaniladigan katalizatorlar. Turli yog' aralashmalarini pereesterifikatsiyalash texnologiyasi.
12. Yog'li chiqindi suvlarni tozalash: Chiqindi suvlarni tozalashning ahamiyati. Yog'li va ishqorli chiqindi suvlarni tozalash usullari: yog' qopqonlari, xloridli kaltsiy bilan ishlov berish.
13. Mehnatni muhofaza qilish va texnika xavfsizligi: Gidrojenizatsiya zavodlarida mehnatni muhofaza qilish va texnika xavfsizligi qoidalari. Yong'in va portlash xavfsizligi choralari. Elektr va mexanik uskunalar bilan ishlashda xavfsizlik qoidalari.