Кунгабоқар саласидан ферментатив усулда пектин ажратиб олиш тадқиқотлари

Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasi Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan Toshkent Kimyo-Texnologiya Institutida Dodayeva Laylo Kuchkarovna tomonidan tayyorlangan "Kungaboqar Sallasidan Fermentativ Usulda Pektin Ajratib Olish Tadqiqotlari" mavzusidagi magistrlik dissertatsiyasi hisoblanadi. Dissertatsiyada kungaboqar sallasidan fermentativ usulda pektin ajratib olish tadqiqotlari, pektin moddalarining kimyoviy tuzilishi, fermentlar ta’sirida o‘zgarishi, sanoatda qo‘llanilishi, foydalanilgan manbalar va uslublar, olingan natijalar muhokamasi kabi masalalar yoritilgan. Ishning dolzarbligi, maqsad va vazifalari, tadqiqot obyekti va predmeti, uslublari, natijalarning ilmiy yangiligi va amaliy ahamiyati batafsil bayon etilgan.

Asosiy mavzular

• Pektin Ishlab Chiqarish va Sanoatda Qo'llash: Pektinning kimyoviy tuzilishi, fermentlar ta'sirida o'zgarishi, turli xomashyolardan ishlab chiqarish texnologiyalari va sanoatda qo'llanilishi haqida ma'lumot beriladi.
• Foydalanilgan Manba va Materiallar, Uslublar: Eksperimental tadqiqotlar uchun ishlatilgan manbalar, materiallar va qo'llanilgan uslublar, jumladan erkin karboksil va metoksil guruhlarini aniqlash uslublari bayon qilingan.
• Olingan Natijalar va Ularning Muhokamasi: Kungaboqar sallasidan olingan pektinning ajratib olinishi, Trichoderma harzinium zamburug'i yordamida parchalanishi, gidroliz jarayonlari va spektral tahlillar natijalari muhokama qilinadi.