Гўшт-сут ва балиқни қайта ишлаш миникорхоналари лойиҳа ва ускуналари

Ushbu kitob «Go'sht-sut va baliqni qayta ishlash minikorxonalari loyihasi va uskunalari» fanidan magistrlarga mo'ljallangan ma'ruzalar matnini o'z ichiga oladi. Unda go'sht-sut va baliqni qayta ishlash sanoatining holati, texnik-iqtisodiy asoslari, loyihalash jarayonlari, jumladan, qismlarni joylashtirish, jihozlarni tanlash va hisoblash, shuningdek, ishlab chiqarish jarayonlari va ularga oid texnologik sxemalar batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

Go'sht, sut va go'sht-sut sanoati korxonalari: Go'sht, sut va go'sht-sut sanoatining hozirgi holati, rivojlanishi va klassifikatsiyasi, qator omillar bo'yicha korxonalar va ularning turlari, shuningdek, ularni loyihalash asoslari haqida ma'lumot beradi.
Go'sht, sut va baliqni qayta ishlash korxonalari loyihalashtirish asoslari: Korxonalarni loyihalashning asosiy bosqichlari, texnik-iqtisodiy asoslash, loyiha hujjatlari va ularni ishlab chiqish tartibi, sanitariya-gigiyena talablari va yong'inga qarshi tadbirlar ko'rib chiqiladi.
Go'sht va go'sht mahsulotlarini maydalash uchun jihozlar: Go'sht va go'sht mahsulotlarini maydalash (maydalash, kesish, yumshatish, ezish) uchun ishlatiladigan turli mexanik jihozlar, jumladan, maydalagichlar va maydalab-kesish mashinalari haqida ma'lumot beradi.
Go'sht va go'sht mahsulotlariga issiqlik bilan ishlov berish jihozlari: Go'sht va go'sht mahsulotlariga issiqlik bilan ishlov berish (isitish, sovutish, muzlatish) uchun ishlatiladigan turli uskunalar, jumladan, pechlar, sovutkichlar, muzlatish kameralari va boshqa jihozlar ko'rib chiqiladi.
Sariyog' ishlab chiqarish uskunalar: Sariyog' ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan turli uskunalar, jumladan, qaymoqni kuplash va ishlov berish uchun vallovkalar, yog' bosish mashinalari va boshqalar haqida ma'lumot beradi.
Quyultirilgan sut mahsulotlari ishlab chiqarish uskunalar: Quyultirilgan sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan uskunalar, jumladan, bug'latish apparatlari, vakuum-bug'latish uskunalari va boshqalar ko'rib chiqiladi.
Sut mahsulotlarini qadoqlash va berkitish jihozlari: Sut mahsulotlarini qadoqlash va berkitish uchun ishlatiladigan turli jihozlar, jumladan, avtomatlar, mashinalar, qadoqlash materiallari va ularning texnik xarakteristikalari haqida ma'lumot beradi.
Texnologik uskunalarni sirkulyatsion yuvish sistemalari: Sut sanoati korxonalari jihozlarini yuvish uchun qo'llaniladigan sirkulyatsion yuvish tizimlari, jumladan, CIP tizimlari va ularning vazifalari, tuzilishi va qo'llanilishi ko'rib chiqiladi.