Қовун мевасини қайта ишлаш (қоқи тайёрлаш) технологиясини такомиллаштириш

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan chop etilgan Namangan muhandislik-texnologiya institutining "Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash" kafedrasi talabalari uchun mo'ljallangan bitiruv malakaviy ishi. Unda qovun mevasini qayta ishlash, xususan, qovun qoqisini tayyorlash texnologiyasi va uni takomillashtirish masalalari ko'rib chiqilgan. Ishda qovun yetishtirish tarixi, biologik xususiyatlari, turli navlari, qoqini tayyorlash usullari va iqtisodiy samaradorligi yoritilgan.

Asosiy mavzular

Qovunchilik tarixi va hozirgi ahvoli: Ushbu mavzuda qovunchilikning kelib chiqishi, rivojlanishi, O'rta Osiyoda qovun yetishtirishning o'ziga xos xususiyatlari, mahalliy va seleksiya navlari haqida ma'lumotlar berilgan. Shuningdek, qovunni saqlash va qayta ishlashning tarixiy usullari ham ko'rib chiqilgan.
Qovunning biologik xususiyatlari va yetishtirish texnologiyasi: Bu mavzuda qovunning botanik tavsifi, o'sish davrlari, tuproq va iqlimga talablari, agrotexnikasi, o'g'itlash, sug'orish va hosilni yig'ishtirish texnologiyalari batafsil yoritilgan.
Tadqiqotni bajarish sharoiti uslubi: Ushbu bo'limda tadqiqot o'tkazilgan hududning iqlimi, tuprog'i, ob-havo sharoitlari va uslubiyoti, tajriba sxemasi, kuzatuvlar va tahlillar haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Qovun qoqi olish usullari texnologik jarayonlari: Mazkur mavzuda qovun qoqisini tayyorlashning turli usullari, xususan, oftabda va takomillashtirilgan usulda quritish jarayonlari, ularning afzalliklari va kamchiliklari, shuningdek, tayyor mahsulotga qo'yiladigan talablar, sifat ko'rsatkichlari va дегустацион baholash haqida ma'lumotlar berilgan.
Tadqiqotning iqtisodiy samaradorligi: Ushbu bo'limda qovun qoqisini ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligi, xarajatlar, daromadlar, foyda va rentabellik ko'rsatkichlari tahlil qilingan. Takomillashtirilgan texnologiyaning iqtisodiy afzalliklari ko'rsatib berilgan.
Mehnatni muhofaza qilish: Qovunni qayta ishlash jarayonida mehnatni muhofaza qilish, xavfsizlik texnikasi qoidalari, sanitariya-gigiyena talablari va atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari ko'rib chiqilgan.