Кунгабоқар мойи ва гранулаланган кунжарани ишлаб чиқиш технологиясини такомиллаштириш
Ushbu dissertatsiya avtoreferati, jamiyatning tobora ortib borayotgan ehtiyojlarini hisobga olgan holda, kungaboqar yog'i va granulalangan kungaboqar shroki ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqot natijalari kungaboqar urug'laridan yuqori sifatli kungaboqar yog'i va granulalangan shrok olish uchun optimal sharoitlarni aniqlashga, shu bilan birga, ishlab chiqarish jarayonlarini yanada samaraliroq va tejamkorroq qilishga qaratilgan. Ishlab chiqilgan texnologiya respublika va xalqaro miqyosda ishlab chiqarishni rivojlantirishga hissa qo'shishi kutilmoqda.
Asosiy mavzular
- Kungaboqar urug'larining struktura-texnologik xususiyatlari: Tadqiqotda O'zbekistonda yetishtirilgan kungaboqar urug'larining o'ziga xos fizik-kimyoviy xususiyatlari, jumladan, ularning massasi, tuzilishi, yog'liligi va boshqa muhim ko'rsatkichlari tahlil qilingan. Bu xususiyatlar mahalliy va xorijiy navlar bilan solishtirilgan.
- Kungaboqar urug'larini maydalash va saralash texnologiyasini takomillashtirish: Ishlab chiqarish jarayonining samaradorligini oshirish maqsadida kungaboqar urug'larini maydalash va saralash usullari o'rganilgan va takomillashtirilgan. Xususan, maxsus sentrifugal uskunalar va aspiratsion separatorlardan foydalanishning afzalliklari ko'rsatilgan.
- Kungaboqar yog'i va granulalangan shrok ishlab chiqarish jarayonini optimallashtirish: Tadqiqotda kungaboqar yog'ini presslash va shrokni granulalash jarayonlari uchun optimal texnologik sharoitlar aniqlangan. Bu jarayonlarning sifatli va samarali kechishi uchun harorat, bosim va boshqa muhim omillar hisobga olingan.
- Mahalliy va xorijiy kungaboqar navlarining yog' kislota tarkibi: O'zbekiston va Rossiyada yetishtirilgan kungaboqar navlaridan olingan kungaboqar moylarining yog' kislota tarkibi solishtirilgan. Mahalliy navlardan olingan moylarning ba'zi bir ustunliklari aniqlangan.
- Ishlab chiqarishni iqtisodiy samaradorligini oshirish: Taklif etilayotgan yangi texnologiyalarning iqtisodiy samaradorligi hisob-kitoblar bilan asoslab berilgan. Bu texnologiyalarni qo'llash natijasida ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish va mahsulot sifatini oshirish mumkinligi ko'rsatilgan.