Ахоли ва туристларга Узбек миллий овкатларни тайёрлашда озик –овкат хавфсизлигини таъминлаш илмий тадкикоти (Жомбой тумани «Дийдор-Бахт нури» ресторани мисолида)
Ushbu matn O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi Samarkand iqtisodiyot va servis instituti tomonidan chop etilgan ilmiy dissertatsiya ekanligini ko'rsatadi. Dissertatsiya aholi va sayyohlarga o'zbek milliy taomlarini tayyorlashda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga bag'ishlangan bo'lib, Jomboy tumanidagi "Diydor-Baxt nuri" restoranining misolida olingan ma'lumotlarga asoslangan. Ishda xizmatlar sohasini rivojlantirish masalalari, o'zbek milliy taomlarining o'ziga xosligi, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning ilmiy-nazariy asoslari va amaliy jihatlari ko'rib chiqiladi.
Asosiy mavzular
- O'zbekiston Respublikasida xizmat ko'rsatish sohasini rivojlantirish: Ushbu mavzu O'zbekiston iqtisodiyotida xizmat ko'rsatish sohasining roli va ahamiyatini, sohani rivojlantirish dasturlarini, xizmat ko'rsatish turlarini diversifikatsiya qilish va sifatini oshirish masalalarini qamrab oladi.
- O'zbek milliy taomlarining o'ziga xos xususiyatlari: Ushbu mavzu o'zbek milliy taomlarining tarkibi, tayyorlanish usullari, ishlatiladigan mahsulotlar va ularning o'ziga xos xususiyatlari haqida ma'lumot beradi. Milliy taomlarning turli hududlardagi farqlari ham ko'rsatilgan.
- Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash: Ushbu mavzu oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi, ularni tayyorlash va saqlashda sanitariya-gigiyena talablariga rioya qilish, mahsulotlarning tarkibi va sifatini nazorat qilish masalalarini o'z ichiga oladi.
- Nonda xavfsizlik va sifatni aniqlash usullari: Nonda xavfsizlik, sifat va kimyoviy tarkibni aniqlashning turli usullari batafsil ko'rib chiqiladi.