Хитойдан интродукция қилинган унаби (Ziziphus jujuba Mill.) кўчатларини кўпайтириш ва меваларидан цукат тайёрлаш технологияларини такомиллаштириш

Ushbu dissertatsiya Xitoydan introduktsiya qilingan unabi (Ziziphus jujuba Mill.) ko'chatlarini ko'paytirish va mevalaridan tsukat tayyorlash texnologiyalarini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqotda unabi navlarini ko'paytirish usullari, ularning tashqi muhitga moslashuvchanligi, shuningdek, mevalardan yuqori sifatli tsukat tayyorlash texnologiyalari atroflicha o'rganilgan. Ishda unabi urug'larini tayyorlash, ko'chatlarni payvandlash, hamda mevalarni qayta ishlashning samarali usullari taklif etilgan.

Asosiy mavzular

Unabi ko'chatlarini ko'paytirish texnologiyalarini takomillashtirish: Unabi urug'larini tayyorlash usullari (skarififikatsiya, mulchalash), payvandlash usullari va muddatlari, shuningdek, introduktsiya qilingan navlarning tashqi muhitga moslashuvchanligini baholash bo'yicha tadqiqotlar olib borilgan.
Unabi mevalaridan tsukat tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish: Unabi mevalarining kimyoviy tarkibi, tsukat tayyorlash jarayoni, jumladan, mevalarni shakarli qiymga solish va ularni quritishning optimal rejimlarini aniqlash, hamda tayyor mahsulotning organoleptik xususiyatlarini baholash bo'yicha tadqiqotlar amalga oshirilgan.