Микробиологик асбоб-ускуналарида жараёнлар кечишининг умумий қонуниятлари
Ushbu kitob mikrobiologik jarayonlarning asosiy tamoyillari, biotexnologik ishlab chiqarishning texnologik asoslari, gaz-suyuqlik sistemalaridagi gidrodinamika va jarayonlar kinetikasi kabi muhim mavzularni qamrab oladi. Unda mikroorganizmlarning o'sishi, ularning oziqlanish talablari, harorat, pH va bosim kabi o'stirish sharoitlariga ta'siri, shuningdek, fermentatsiya jarayonlarida ko'pik hosil bo'lishi va unga qarshi kurash usullari batafsil yoritilgan. Kitobda, shuningdek, биокимёвий o'zgarishlarning diffuzion va kinetik rejimlari hamda biotexnologik apparaturalarning hisoblash usullari muhokama qilingan.
Asosiy mavzular
- Mikrobiologik ishlab chiqarish texnologiyasining asoslari: Ushbu mavzu mikroorganizmlarni o'stirish va ulardan foydali mahsulotlar olishning asosiy tamoyillarini o'z ichiga oladi. Mikrobiologik sanoatning rivojlanish bosqichlari, istiqbollari va xalq xo'jaligidagi o'rni ko'rib chiqiladi.
- Gaz-suyuqlik sistemalarida gidrodinamika: Gaz va suyuqlik aralashmalarining xususiyatlari, ularning harakati va o'zaro ta'siri o'rganiladi. Bu jarayonlar biotexnologik reaktorlarda moddalar almashinuvini ta'minlash uchun muhim ahamiyatga ega.
- Gaz-suyuqlik sistemalarida jarayon kechish hodisasi: Gazning suyuqlikda erishi, ko'pik hosil bo'lishi va unga qarshi kurash usullari, gaz pufakchalarining harakati va o'zaro ta'siri kabi masalalar muhokama qilinadi.
- Mikrobiologik jarayonlar kinetikasi: Mikroorganizmlarning o'sish tezligi, mahsulot hosil bo'lishi va substrat sarfi kabi jarayonlarning matematik modellari ko'rib chiqiladi. Bu modellar biotexnologik jarayonlarni optimallashtirish va boshqarish uchun ishlatiladi.
- Oziqa muhitlari: Mikroorganizmlar uchun zarur bo'lgan oziqa moddalari, ularning manbalari va oziqa muhitlarining tarkibi haqida ma'lumot beriladi. Turli mikroorganizmlar uchun optimal oziqa muhitlari muhokama qilinadi.
- Культуранинг кислород билан таъминланиши: Mikroorganizmlarning кислородga bo'lgan talabi va uni ta'minlash usullari, fermentatsiya jarayonlarida кислородning ahamiyati va cheklovchi omil sifatida roli ko'rib chiqiladi.
- Ўстиришнинг оптимал шароитлари: Harorat, pH, bosim va boshqa omillarning mikroorganizmlarning o'sishi va mahsulot hosil bo'lishiga ta'siri o'rganiladi. Turli mikroorganizmlar uchun optimal sharoitlar aniqlanadi.
- Босим: Bosimning mikroorganizmlar o'sishiga ta'siri ko'rib chiqiladi va biotexnologik jarayonlarda bosimni nazorat qilishning ahamiyati muhokama qilinadi.
- Биокимёвий ўзгаришларнинг диффузион ва кинетик режимлари: Substrat va mahsulotlarning hujayralarga ko'chishi, fermentativ reaktsiyalar tezligi va ularning o'zaro bog'liqligi o'rganiladi.