Ферментёрларда кўпик ҳосил бўлиши ва уни бартараф этиш усуллари

Ushbu kitob bioreaktor va apparatlarda ko'pik hosil bo'lishi va unga qarshi kurashish usullarini o'rganadi. Unda ko'pik hosil bo'lish sabablari, unga qarshi kurashishning fizik, kimyoviy, texnologik va kombinatsiyalashgan usullari batafsil yoritilgan. Shuningdek, turli xil ko'pik so'ndirish uskunalari va ularning ishlash prinsiplari keltirilgan.

Asosiy mavzular

Fermentyorlarda ko'pik hosil bo'lishi: Ko'pik hosil bo'lishining asosiy sababi suyuqlikdagi sirt-aktiv moddalar (SAM) bo'lib, ular gaz va suyuqlik orasidagi sirt tarangligini kamaytiradi. Mikroorganizmlar metabolitlari ham ko'pik hosil bo'lishiga yordam beradi.
Ko'pikni bartaraf etish metodlari: Ko'pikni bartaraf etish metodlari fizik, kimyoviy, texnologik va kombinatsiyalashgan turlarga bo'linadi. Fizik metodlarga akustik, issiqlik, elektr, gidroaerodinamik va mexanik usullar kiradi. Kimyoviy metodlarda ko'pikni yo'qotuvchi moddalar ishlatiladi. Texnologik metodlar jarayonni optimallashtirishga qaratilgan.
Ko'pik so'ndirish uskunalari: Ko'pik so'ndirish uskunalari mexanik (rotorli, tsiklonli), kimyoviy (ko'pik so'ndiruvchi moddalarni purkash) va kombinatsiyalashgan turlarga bo'linadi. Uskunaning tanlovi ko'pikning xususiyatlariga va jarayon talablariga bog'liq.