Оддий нок (Pyrus communis. L) меваларини сақлаш технологиясини такомиллаштириш
Ushbu dissertatsiya avtoreferati oddiy nok (Pyrus communis L.) mevalarini saqlash texnologiyasini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqotda jahon va O'zbekiston agrotexnik sharoitlarining nok mevalarining saqlash davomida sifat ko'rsatkichlariga ta'siri o'rganilgan hamda ushbu jarayonlarni takomillashtirish bo'yicha ilmiy-amaliy tavsiyalar ishlab chiqilgan. Tadqiqot natijalari nok navlarining saqlashga yaroqliligini oshirish, tabiiy yo'qotishlarni kamaytirish va mevalarning sifatini saqlab qolishga qaratilgan.
Asosiy mavzular
- Nok mevalarining saqlash texnologiyasini takomillashtirish: Tadqiqotning asosiy maqsadi – O'zbekiston hududlarida yetishtirilgan oddiy nok navlari mevalarini saqlashning ilmiy-amaliy asoslarini yaratish va ushbu jarayonlarni takomillashtirishdan iborat. Tadqiqotda mevalarning saqlash muddati, sifati va tabiiy yo'qotilishini kamaytirishga qaratilgan agrotexnik tadbirlar va sharoitlar tahlil qilingan.
- Nok navlarining sifat ko'rsatkichlariga agrotexnik sharoitning ta'siri: Mazkur mavzu doirasida turli hududlarda yetishtirilgan nok navlarining (Vil'yams, Mramornaya rassoshanskaya, Zimnyaya nаshvati, Royal zimnyaya) texnik, iste'mol va biologik pishish davrlari, ularning morfologik va morfolometrik ko'rsatkichlari aniqlangan va qiyoslangan.
- Nok mevalarining saqlash davridagi bioximik o'zgarishlar: Tadqiqotda nok mevalarini saqlash davomida ularning bioximik tarkibidagi o'zgarishlar, xususan, vitamin R, leykoantotsianlar, pektin va protopektin miqdorining o'zgarishi o'rganilgan. Saqlash sharoitining mevalarning sifatiga ta'siri tahlil qilingan.
- Nok mevalarini saqlashning iqtisodiy samaradorligi: Ushbu mavzu bo'yicha tadqiqotda turli saqlash sharoitlarining iqtisodiy samaradorligi baholangan. Jumladan, turli navlardagi mevalarni saqlashdan olingan foyda va rentabellik ko'rsatkichlari aniqlangan.