Жомбой тумани «Маматбобо» ресторанида парҳез таомларни тайёрлаш технологияси ва рецептурасини такомиллаштириш

Ushbu kitobda O'zbekistonda xizmat ko'rsatish sohasini rivojlantirish masalalari, xususan, umumiy ovqatlanish korxonalarida parhez taomlarni tayyorlash texnologiyasi va retsepturasini takomillashtirish masalalari ko'rib chiqiladi. Restoran biznesida xavfsizlik, yong'in va elektr xavfsizligi kabi muhim jihatlarga ham e'tibor qaratilgan.

Asosiy mavzular

Adabiyotlar tahlili: Parhez ovqatlanishga qo'yiladigan talablar, davolash parhezlari va ularning xususiyatlari, shuningdek, turli kasalliklarda parhez ovqatlanishning ahamiyati va prinsiplari ko'rib chiqiladi.
Tadqiqot ob'ekti va usullari: Tadqiqot ob'ekti sifatida Jomboy tumani "Mamatbobo" restoranida ovqatlanish rasioni o'rganiladi. Tayyor taomlarning asosiy oziq moddalari tarkibi va energetik qiymatini hisoblash usullari bayon etiladi.
Tadqiqot natijalari tahlili: "Mamatbobo" restoranidagi ovqatlanish rasionining tahlili, tavsiya etilgan ovqatlanish rasionlari va rasionni muvozanatlashtirilganligi hisoblab chiqiladi. Oziq moddalarning miqdori va energetik qiymati bo'yicha tahlil natijalari keltirilgan.
"Mamatbobo" restoranidagi yong'in va elektr xavfsizligi: Restoranda yong'in xavfsizligini oldini olish chora-tadbirlari va elektr xavfsizligi masalalari ko'rib chiqiladi. Yong'in sodir bo'lganda harakatlanish tartibi va yong'inni bartaraf etish usullari bayon etiladi.