Samarqand shahridagi «Iste‟dod» MCHJ qoshidagi talabalar oshxonasida tayyorlanadigan taomlar va ichimliklar assortimentini hamda ozuqaviy qiymatini tahlil qilish va xizmatlar sifatini oshirish
Ushbu bitiruv malakaviy ishi O'zbekiston Respublikasi Samarqand shahridagi «Iste'dod» MCHJ qoshidagi talabalar oshxonasida tayyorlanadigan taomlar va ichimliklar assortimentini hamda ozuqaviy qiymatini tahlil qilish va xizmatlar sifatini oshirishga bag'ishlangan. Ishda umumiy ovqatlanish korxonalarining turlari, ularning o'ziga xosliklari, xomashyo va yarim tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibi, ovqatlanish korxonalarida ko'rsatiladigan xizmat turlari, MCHJ korxonasining tavsifi va uning bo'limlari, ovqatlanish korxonasida taom va ichimliklarning assortimenti, shuningdek korxonada xizmat ko'rsatuvchi xodimlar va ularning xizmat ko'rsatish darajasi, mehnatni muhofaza qilish talablari va yong'in xavfsizligi masalalari ko'rib chiqilgan.
Asosiy mavzular
- Adabiyotlar tahlili: Ovqatlanish korxonalarining turlari va xususiyatlari, xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlar assortimenti va ularning kimyoviy tarkibi, ovqatlanish korxonalarida koʻrsatiladigan xizmat turlari.
- Asosiy qism: <<Iste'dod>> ovqatlanish korxonasining tavsifi va ularning bo'limlari, Ovqatlanish korxonasida taom va ichimliklarning assortimenti va ularning ozuqaviy qiymati, Korxonada xizmat koʻrsatuvchi xodimlar va ularning xizmat koʻrsatish darajasi, Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning xizmat koʻrsatish sifatini oshirishni takomillashtirish.
- <<Iste'dod>> MCHJ korxonasida hayot faoliyati xavfsizligi: Korxonada mehnatni muhofaza qilish talablari va chora-tadbirlar, korxonada yong'in xavfsizligi.