Пекин карами (Brassica rara subsp. pekinensis L.) ни агробиологик хусусияти ва сақлаш технологияси
Ushbu dissertatsiya avtoreferati Xakimov Rakhshod Kholmuratovich tomonidan O'zbekiston Respublikasi qishloq xo'jaligi fanlari bo'yicha falsafa doktori (PhD) darajasini olish uchun tayyorlangan. Tadqiqotda Pekin karamining (Brassica rara subsp. pekinensis L.) agrobiologik xususiyatlari va saqlash texnologiyasi chuqur o'rganilgan. Jumladan, turli nav va duragaylarning saqlashga yaroqliligi, ularning kimyoviy tarkibi, saqlash jarayonida sifat o'zgarishlari hamda iqtisodiy samaradorligi tahlil qilingan. Tadqiqot natijasida Pekin karamini uzoq muddat (85-90 kun) saqlash uchun eng maqbul navlar va usullar aniqlangan. Tadqiqot O'zbekiston Davlat Agrar Universitetida amalga oshirilgan va Jahon standartlariga muvofiq keladi.
Asosiy mavzular
- Pekin karamining agrobiologik va texnologik xususiyatlari: Tadqiqotning asosiy qismi Pekin karamining turli nav va duragaylarining agrobiologik xususiyatlarini, jumladan, ularning o'sish davri, hosildorlik, saqlashga yaroqliligi hamda kimyoviy tarkibini o'rganishga bag'ishlangan. Har bir nav va duragayning o'ziga xos jihatlari, jumladan, barglar soni, eni, maydoni, uzunligi, zichligi hamda meva tuzilishi qiyosiy tahlil qilingan.
- Pekin karamini saqlash texnologiyasi: Ushbu mavzu doirasida Pekin karamini uzoq muddat saqlash uchun eng maqbul sharoitlar (harorat, namlik), qadoqlash materiallari (oziq-ovqat plyonkasi, pergament qog'ozi) va usullari tadqiq etilgan. Saqlash jarayonida mahsulot sifatining o'zgarishi, tabiiy kamayishi va iqtisodiy samaradorligi hisoblab chiqilgan. Tadqiqotda eng samarali saqlash muddatlari va usullari aniqlanib, tavsiyalar ishlab chiqilgan.
- Iqtisodiy samaradorlikni baholash: Tadqiqot natijalariga ko'ra, turli nav va duragaylardagi Pekin karamini saqlashning iqtisodiy samaradorligi hisoblab chiqilgan. Bunda saqlash xarajatlari, sotish narxi, umumiy daromad va sof foyda kabi ko'rsatkichlar tahlil qilingan. Eng yuqori rentabellik ko'rsatgan navlar va usullar aniqlangan.