Экспортга мўлжалланган ўрик (Armeniaca vulgaris), шафтоли (Persica) меваларини дастлабки совитиш ва сақлашнинг замонавий усуллари
Ushbu dissertatsiya avtoreferati Isamiddinov Mumin Muhammadovich tomonidan yozilgan bo'lib, 'Eksportga mo'ljallangan o'rik (Armeniaca vulgaris), shaftoli (Persica) mevalarini dastlabki sovutish va saqlashning zamonaviy usullari' mavzusida qishloq xo'jaligi fanlari bo'yicha falsafa doktori (PhD) dissertatsiyasining qisqacha mazmunini o'z ichiga oladi. Tadqiqotda o'rik va shaftoli mevalarini eksportga tayyorlash, ularni dastlabki sovutish va saqlashning zamonaviy usullari, texnologik xususiyatlari, bioximik tarkibi hamda iqtisodiy samaradorligi yoritilgan. Tadqiqot natijalari meva-sabzavotchilik sohasi uchun yangi texnologiyalar joriy etish va mahsulot sifatini oshirishga qaratilgan.
Asosiy mavzular
- O'rik va shaftolining eksportga tayyorlash va saqlashning zamonaviy usullari: Dissertatsiyada o'rik va shaftoli mevalarini saqlash uchun eng maqbul navlarni tanlash, ularni dastlabki sovutish va saqlashning an'anaviy bo'lmagan usullarini ishlab chiqish, shu jarayonlarning samaradorligini tahlil qilish va aniqlash, sovutish jarayonining texnologik ko'rsatkichlariga ta'sirini o'rganish, hamda saqlash jarayonida sifat va xavfsizlik ko'rsatkichlariga bio-preparatlarning ta'sirini aniqlash kabi masalalar atroflicha ko'rib chiqilgan.
- Mevalarning texnologik xususiyatlari va bioximik tarkibi: Tadqiqotda o'rik va shaftoli mevalarining turli navlarining fizik-kimyoviy, bioximik va texnologik xususiyatlari, ularning saqlash jarayonidagi o'zgarishlari, xususan, vitaminlar, qandlar, kislotalar va boshqa muhim moddalarning saqlanishi hamda o'zgarishi tahlil qilingan.
- Saqlash va ishlov berishning iqtisodiy samaradorligi: Dissertatsiyada mevalarni saqlash va ishlov berish jarayonlarining iqtisodiy samaradorligini oshirishga qaratilgan tadqiqotlar natijalari keltirilgan. Ushbu usullarning qo'llanilishi natijasida mahsulotning saqlanuvchanligi oshishi va eksportbop sifatidagi qiymati ko'payishi, shuningdek, fermerlar daromadining ortishi ta'minlanishi ko'rsatilgan.