Ампело-энотерапия и микронутриенты
Ushbu monografiya uzum va uning mahsulotlarining tarkibiy qismini, xususan, vitaminlar va mikroelementlar miqdorini, shuningdek ularning inson salomatligi uchun ahamiyatini atroflicha o‘rganadi. Kitobda uzumning biologik faol birikmalari, ularning xalq tabobati va zamonaviy tibbiyotdagi o‘rni, shuningdek uzum sharbati, kishi, g‘uropa, vino kabi mahsulotlarining ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlari batafsil tahlil qilingan. Mualliflar uzum mahsulotlarining organizmga ta’siri, ayniqsa, bolalar va homilador ayollar salomatligini mustahkamlashdagi roli haqida ilmiy asoslangan tavsiyalar beradi.
Asosiy mavzular
- Mikronutriyentlar va salomatlik: Ushbu bo'limda oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi, mikroelementlar yetishmovchiligining oldini olish, ayniqsa, bolalar va homilador ayollar uchun uzum va uning hosilalarining lechob-profilaktik ta’siri haqida batafsil ma'lumot beriladi. Uzumning mineral tarkibi, vitaminlari, organik kislotalari va boshqa biologik faol birikmalarning inson organizmi uchun ahamiyati yoritilgan.
- Uzumning xususiyatlari va ampeloterapiya: Bu bobda uzumning botanik-kimyoviy xususiyatlari, ampeloterapiya (uzum bilan davolash) usullari, xalq tabobati va zamonaviy tibbiyotda uzumdan foydalanishning o‘rni keng qamrovli tahlil qilingan. Turli uzum navlarining kimyoviy tarkibi va ularning shifobaxsh xususiyatlari, jumladan, uzum sharbati, quruq uzum, vino, quyum, g‘uropa kabi mahsulotlarning ozuqaviy qiymati va salomatlikka ta’siri ochib berilgan.
- Xalq tabobati va uzum mahsulotlari: Uzum va uning qayta ishlangan mahsulotlarining xalq tabobatida qo‘llanilishi, an’anaviy va zamonaviy ichimliklar, jumladan, sharob, sharbat, qish va sovunlardan tayyorlangan ichimliklar va kokteyllarning tayyorlanish usullari va ularning shifobaxsh xususiyatlari haqida ma’lumot beriladi.
- Sharob va uning xususiyatlari: Uzum sharobining inson organizmiga ta’siri, uning tarkibidagi bioaktiv moddalar, alkogol va salomatlik, shuningdek sharobning profilaktik va davolash xususiyatlari ilmiy jihatdan asoslangan holda yoritilgan. Qizil sharobning salomatlik uchun foydalari, jumladan, antioksidant, anti-karsinogen va boshqa xususiyatlari ta’kidlangan.