Нўхатнинг истиқболли навлари донини дастлабки қайта ишлаш технологияси

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan chop etilgan bo'lib, Qarshi muhandislik-iqtisodiyot institutining magistratura bo'limi tomonidan tayyorlangan. Unda "No'xatning istiqbolli navlari donini dastlabki qayta ishlash texnologiyasi" mavzusi yoritilgan. Kitobda no'xatning ahamiyati, kimyoviy tarkibi, qayta ishlash texnologiyalari va iqtisodiy samaradorligi kabi masalalar ko'rib chiqiladi.

Asosiy mavzular

No'xatning ahamiyati va tarqalishi: No'xatning oziq-ovqat, yem-xashak va sanoatdagi ahamiyati, O'zbekistonda va dunyodagi tarqalishi, turli navlari haqida ma'lumotlar beriladi.
No'xatning kimyoviy tarkibi va oziqaviylik darajasi: No'xat donining oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar va minerallar kabi asosiy kimyoviy komponentlari va ularning oziqaviy ahamiyati tahlil qilinadi.
No'xatni qayta ishlash texnologiyasi: No'xatni qayta ishlash usullari, un, yorma, konserva va boshqa mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil yoritilgan.
Xumus ishlab chiqarish texnologiyasi: Xumusning ta'rifi, tarkibi, ishlab chiqarish jarayoni, uskunalari va texnologik sxemasi keltirilgan. Shuningdek, ishlab chiqarish grafiki va texnik hisoblar berilgan.
No'xatni qayta ishlashning iqtisodiy samaradorligi: No'xatni qayta ishlash korxonasining kapital mablag'lari, material xarajatlari, texnik xarajatlar va рентабельность hisoblanadi. Ishlab chiqarish rentabelligi baholanadi.