Тиканли ковул «Сapparis spinosa L.» доривор ўсимлиги мевасини қуритиш технологияси

Ushbu avtoreferat "Capparis spinosa L." (tikkanli kovul) dorivor o'simligining mevasini quritish texnologiyasini ishlab chiqishga bag'ishlangan doktorlik dissertatsiyasi uchun tayyorlangan. Tadqiqotda ushbu o'simlikning biologik xususiyatlari, mevasini quritishning optimal sharoitlari, kimyoviy tarkibini o'rganish, shu jumladan vitaminlar, mikro va makroelementlar, shuningdek, oziq-ovqat va farmatsevtika sanoati uchun biologik faol qo'shimcha sifatida qo'llash istiqbollari tahlil qilingan. Tadqiqot natijalari bo'yicha samarali quritish texnologiyasi ishlab chiqilgan va uning iqtisodiy samaradorligi asoslangan. Avtoreferatda tadqiqotning dolzarbligi, ilmiy yangiliklari, amaliy ahamiyati va qo'llanilishi ham yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Tikkanli kovul (Capparis spinosa L.) o'simligining biologik xususiyatlari va kimyoviy tarkibi: O'simlikning dorivorlik ahamiyati, tarkibidagi vitaminlar, mikro va makroelementlar, biologik faol moddalar haqida ma'lumot beriladi.
• Mevani quritish texnologiyasi: Mevani quritishning optimal sharoitlari (harorat, vaqt, kesish usullari), quritish jarayonining dinamikasi va uni statistik modellashtirish natijalari tahlil qilinadi.
• Quritilgan mahsulotning fizik-kimyoviy va mikrobiologik ko'rsatkichlari: Quritilgan meva kukuningining sifati, havfsizligi, saqlash muddati va oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida qo'llashga tayyorligi bo'yicha tadqiqotlar keltirilgan.
• Iqtisodiy samaradorlik va qo'llanilishi: Ishlab chiqilgan quritish texnologiyasining iqtisodiy samaradorligi va uni sanoatda qo'llash imkoniyatlari, jumladan, oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida qo'llash bo'yicha tavsiyalar beriladi.