Ўрикни етиштириш, саклаш ва турли хил махсулотлар тайёрлаш технологияси

Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasida o‘rik yetishtirish va uni qayta ishlash texnologiyalariga bag‘ishlangan. Unda o‘rikning ahamiyati, navlari, yetishtirish usullari, mevalarni terish va saqlash, turli xil mahsulotlar tayyorlash texnologiyalari, xususan, sharbat, kompot, murabbo va turshak kabi mahsulotlar ishlab chiqarish jarayonlari batafsil yoritilgan. Kitobda keltirilgan tavsiyalar o‘rikchilik bilan shug‘ullanuvchi fermerlar va tadbirkorlar uchun amaliy ahamiyatga ega.

Asosiy mavzular

O'rik navlari va ularning ahamiyati: O'rikning O'zbekistonda keng tarqalgan navlari, ularning xususiyatlari, hosildorligi va foydalanish yo'nalishlari (xom holida iste'mol qilish, qayta ishlash uchun) haqida ma'lumot beriladi. Mahalliy sharoitga mos navlarni tanlashning ahamiyati ta'kidlanadi.
O'rik yetishtirish texnologiyasi: Ko'chat tayyorlash, yerga ekish, parvarishlash, sug'orish, o'g'itlash, kasalliklar va zararkunandalarga qarshi kurashish kabi agrotexnik tadbirlar batafsil bayon etiladi. Hosildorlikni oshirish va meva sifatini yaxshilash usullari ko'rsatiladi.
Mevalarni terish va saqlash: O'rik mevalarini optimal muddatlarda terib olishning ahamiyati, terish usullari, mevalarni shikastlamasdan tashish va saqlash qoidalari yoritiladi. Uzoq muddat saqlash uchun mos sharoitlar va usullar tavsiya etiladi.
O'rik mevalarini qayta ishlash texnologiyasi: O'rikdan sharbat, kompot, murabbo, jem va turshak kabi turli xil mahsulotlar tayyorlash usullari batafsil tavsiflanadi. Har bir mahsulot uchun zarur xomashyo miqdori, texnologik jarayonlar va sifat nazorati ko'rsatiladi. Zamonaviy uskunalar va texnologiyalardan foydalanish imkoniyatlari ko'rib chiqiladi.