Фермер хўжалиги шароитида тузланаётган карам навларини сифат кўрсаткичларини ўрганиш.

Ushbu kitobda O'zbekiston Respublikasida tuzlangan karam ishlab chiqarish texnologiyalari, uning tarkibi, foydali xususiyatlari va ishlab chiqarish jarayoni batafsil yoritilgan. Kitobda karamning turlari, ularni yetishtirish usullari, saqlash qoidalari hamda sifat ko'rsatkichlarini yaxshilash yo'llari haqida ma'lumotlar berilgan. Shuningdek, turli retseptlar va iqtisodiy samaradorlik masalalari ham ko'rib chiqilgan.

Asosiy mavzular

• Tuzlangan karamning tarkibi va foydali xususiyatlari: Karamning kimyoviy tarkibi, vitaminlar va minerallar miqdori, inson organizmiga foydasi, iste'mol qilishdagi cheklovlar.
• Karam yetishtirish texnologiyasi: Karamning turli navlari, ularni yetishtirish uchun tuproqni tayyorlash, urug'larni ekish, parvarishlash, o'g'itlash, kasalliklar va zararkunandalarga qarshi kurashish.
• Tuzlash jarayoni: Karamni tuzlash uchun tayyorlash, tuzlash usullari, ishlatiladigan idishlar, achitish jarayoni, saqlash qoidalari.
• Sifat ko'rsatkichlari va nazorat: Tuzlangan karamning sifati, rangi, ta'mi, hidi, tuz miqdori, kislotalilik darajasi, mikrobiologik ko'rsatkichlar va ularni nazorat qilish usullari.
• Iqtisodiy samaradorlik: Tuzlangan karam ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligi, xarajatlar, daromadlar, foyda, rentabellik.