Мева ва сабзавотлардан уй шароитида турли хил консервалар тайёрлаш технологияси

Kitobda meva va sabzavotlarni uy sharoitida konservalash texnologiyalari, ularning ahamiyati, turli xil konserva turlari (murabbo, qiyom, tuzlama, marinad va boshqalar) haqida ma'lumot berilgan.

Asosiy mavzular

Meva va sabzavotlarning kimyoviy tarkibi va ahamiyati: Meva va sabzavotlarning inson organizmi uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va boshqa biologik faol moddalarga boyligi, ularning oziqlanishdagi o'rni haqida ma'lumotlar berilgan.
Konservalash usullari: Konservalashning fizik, kimyoviy va mikrobiologik usullari, ularning afzalliklari va kamchiliklari, har bir usulning mohiyati tushuntirilgan.
Uy sharoitida konserva tayyorlash texnologiyalari: Murabbo, qiyom, tuzlama, marinad, ikra kabi turli xil konserva turlarini uy sharoitida tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar, retseptlar keltirilgan.
Sharbart tayyorlash: Sharbart tayyorlash jarayoni ham batafsil keltirilgan.