Оқбошли карамни етиштириш, сақлаш ва қайта ишлаш технологияси
Ushbu kitob karam yetishtirish, saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda karamning ahamiyati, biologik xususiyatlari, navlari, yetishtirish usullari, kasalliklari, saqlash va qayta ishlash texnologiyalari batafsil yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Oq boshli karamning ahamiyati va morfologik xususiyatlari: Karamning inson hayotidagi ahamiyati, tarkibi, foydali xususiyatlari, turlari, o'sish davri va biologik xususiyatlari haqida ma'lumotlar berilgan.
- Saqlash va qayta ishlashga yaroqli oq boshli karam navlari: O'zbekistonda ko'p ekiladigan va saqlashga yaroqli karam navlari, ularning xususiyatlari, hosildorligi va tavsiflari keltirilgan.
- Oq boshli karamni yetishtirish texnologiyasi: Karamni yetishtirish uchun tuproqni tayyorlash, urug'larni tanlash, ekish usullari, o'g'itlash, sug'orish, zararkunandalarga qarshi kurashish va hosilni yig'ishtirish kabi agrotexnik tadbirlar haqida ma'lumotlar berilgan.
- Oq boshli karamni yig'ish, tashish va tovar holatiga keltirish: Karamni qachon va qanday yig'ishtirish, tashish qoidalari va tovarlik sifatini saqlash usullari haqida ko'rsatmalar berilgan.
- Oq boshli karamni saqlash texnologiyasi: Karamni uzoq muddat saqlash uchun harorat, namlik va boshqa omillarni nazorat qilish, saqlash usullari va omborlarni tayyorlash haqida ma'lumotlar berilgan.
- Oq boshli karamni tuzlash texnologiyasi: Karamni tuzlashning turli usullari, ingredientlar, texnologik jarayon va sifat nazorati haqida batafsil ma'lumotlar berilgan.