Гўшт маҳсулотлари ишлаб чиқариш корхоналарининг жиҳозлари

Ushbu kitob, O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan kasb-hunar kollejlari uchun mo'ljallangan o'quv qo'llanma bo'lib, go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonalarining jihozlariga bag'ishlangan. Qo'llanma oziq-ovqat fiziologiyasi, mikrobiologiya va sanitariya fanlari asosida tuzilgan. Kitobda go'shtni qayta ishlash korxonalarida ishlatiladigan uskunalar, ularning tuzilishi, ishlash prinsiplari, afzalliklari va kamchiliklari haqida batafsil ma'lumotlar keltirilgan. Shuningdek, o'quv qo'llanmada mashinalar va mexanizmlarning detallari, konstruksion materiallar, uzatmalar va sovitish texnologiyalari kabi muhim mavzular ham yoritilgan.

Asosiy mavzular

Mashina mexanizmlarining detallari: Ushbu bo'limda richagli, kulachokli, tishli g'ildirakli, vintli, ponali, friksion, egiluvchan zvenoli, gidravlik va elektrik mexanizmlar kabi mexanizmlarning asosiy turlari, ularning tuzilishi va ishlash prinsiplari haqida ma'lumot beriladi.
Konstruksion materiallar: Ushbu bo'limda mashina detallarini tayyorlashda foydalaniladigan materiallar, xususan, po'latlar, cho'yanlar, rangli metallar va ularning qotishmalari, plastmassa, rezina, yog'och va hokazolar haqida ma'lumotlar beriladi.
Uzatmalar: Ushbu bo'limda mexanik, elektrik, pnevmatik va gidravlik uzatmalar, ishqalanish hisobiga ishlaydigan uzatmalar (friksion va tasmali uzatmalar) va ilashish hisobiga ishlaydigan uzatmalar (tishli, chervyakli va zanjirli uzatmalar) haqida ma'lumotlar beriladi.
Yuritma: Ushbu bo'limda mexanik yuritma elementlarining kinematik sxemalarda belgilanishi, yuritmaning kinematik hisobi va elektrodvigatelni tanlash masalalari ko'rib chiqiladi.
Transport-texnologik uskunalar: Ushbu bo'limda hayvonlarni tashish, qabul qilish va so'yish oldidan ushlab turish uchun qurilmalar, osma yo'llar va konveyerlar, go'sht va go'sht mahsulotlarini qayta ishlash jihozlari, jumladan terini shilish va unga ishlov berish, ichaklarni qayta ishlash, qonni quritish va boshqa mahsulotlarni qayta ishlash jihozlari haqida ma'lumotlar beriladi.
Go'sht va go'sht mahsulotlarini tez sovitish va muzlatish uchun jihozlar: Ushbu bo'limda muz tayyorlash, go'shtni muzlatish, quritish va boshqa uskunalar hamda ish jarayonlari haqida ma'lumotlar beriladi.
Go'sht va go'sht mahsulotlarini mexanik maydalash uchun jihozlar: Ushbu bo'limda maydalagichlar va maydalab-kesish mashinalari (valetsli maydalagichlar, bolg'ali maydalagichlar, maydalash-kesish mashinalari) haqida ma'lumotlar beriladi.