Вино мақсулотларининг хавфсизлик кўрсаткичларини таъминлаш ва синаш
Ushbu bitiruv malakaviy ishi Oʻzbekiston Respublikasida uzumchilik va vino sanoatining rivojlanish tarixi, vino mahsulotlarining texnologiyasi, sifatini baholash, xavfsizlik koʻrsatkichlarini taʼminlash va sinash usullarini oʻrganishga bagʻishlangan. Ishda vino mahsulotlarining klassifikatsiyasi, xomashyo materiallari, tayyorlash usullari, organoleptik va fizik-kimyoviy tahlil usullari, shuningdek, ishlab chiqarish korxonalarida menejment sifat tizimini joriy qilish masalalari koʻrib chiqilgan.
Asosiy mavzular
- Oʻzbekistonda uzumchilik va vino sanoati: Uzumchilikning qadimiy tarixi va Oʻzbekistonda vino sanoatiga eʼtiborning ortishi, mahsulot sifatini yaxshilash va eksport salohiyatini oshirish zaruriyati.
- Vinoning texnologiyasi va iqtisodiy baholash: Vino mahsulotlarining klassifikatsiyasi, xomashyo materiallari, ishlab chiqarish texnologiyasi, meva vinolari va ularning xususiyatlari.
- Vino sifatini taʼminlash omillari va koʻrsatkichlari: Vino mahsulotlariga qoʻyiladigan standart talablar, organoleptik, fizik-kimyoviy va mikrobiologik nazorat usullari.
- Korxonalarda menejment sifat tizimi: "Toshkentvino" kombinatida menejment sifat tizimini joriy qilish tajribasi, texnik jihatdan tartibga solish tizimi va xavfsizlik talablari.
- Hayot faoliyati xavfsizligi: Ishlab chiqarish korxonalarida mehnat muhofazasi, xavfsizlik talablari, shamollatish va yoritish, shuningdek, atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari.
- Iqtisodiy qism: Mahsulot sifatini oshirishning iqtisodiy ahamiyati, standartlashtirishning roli, ISO standartlariga muvofiqlik.