Ўрикдан уй шароитида турли хил маҳсулотлар тайёрлаш технологияси

Ushbu hujjat O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan Qarshi muhandislik iqtisodiyot institutida tayyorlangan bitiruv malakaviy ishidir. Unda muhandis-texnika fakulteti talabasi Shermatov Nodirbek tomonidan "Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini yetishtirish, saqlash va ularni dastlabki qayta ishlash texnologiyasi" yo'nalishi bo'yicha olib borilgan tadqiqot natijalari keltirilgan. Bitiruv malakaviy ishining mavzusi "O'rikdan uy sharoitida turli xil mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi"ga bag'ishlangan.

Asosiy mavzular

• O'rikning oziq-ovqat ahamiyati va tarkibi: O'rik mevasining tarkibida inson organizmi uchun zarur bo'lgan organik kislotalar, vitaminlar, makro va mikroelementlar mavjudligi, shuningdek, oqsil, pektin, mineral tuzlar, kaliy, temir, mis, fosfor, kobolt va boshqa elementlarning miqdori haqida ma'lumotlar berilgan.
• O'rikdan turli mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi: Uy sharoitida o'rikdan kompot, murabbo, jem, povidlo, sharbat va boshqa mahsulotlar tayyorlash usullari, ularning texnologik jarayonlari batafsil tushuntirilgan.
• Meva konservalash usullari: Meva konservalashning asosiy usullari, masalan, quritish, sirka bilan ishlash (marinadlash), shakar qo'shish, sovitish va sterillash kabi jarayonlar haqida ma'lumot beriladi.
• Mehnat muhofazasi va atrof-muhit muhofazasi: Konserva tayyorlashda xavfsizlik qoidalari, sanitariya-gigiyena talablari, shuningdek, atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari yoritilgan.
• Tajriba o'tkazilgan joyning tuproq-iqlim sharoiti: Tajriba o'tkazilgan hududning geografik joylashuvi, tuproq tarkibi, iqlimi, harorati, yog'ingarchilik miqdori va boshqa tabiiy sharoitlari haqida ma'lumotlar keltirilgan.