Гўшт маҳсулотлари ишлаб чиқариш корхоналарининг жиҳозлари

Ushbu kitob go'sht va go'sht mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida qo'llaniladigan jihozlar, ularning tuzilishi, ishlash prinsiplari va texnik xavfsizligi masalalarini yoritadi. Kitobda asosiy e'tibor oqim-mexanizatsiyalashgan liniyalar, ularning tarkibiy qismlari va texnologik jarayonlarga qaratilgan.

Asosiy mavzular

Hayvonlarni so'yishga tayyorlash va so'yish: Ushbu bo'lim hayvonlarni tashish, qabul qilish va so'yish oldidan ushlab turish uchun ishlatiladigan qurilmalarni o'z ichiga oladi. Korxona ichidagi transport vositalari, osma yo'llar va konveyerlar haqida ma'lumot beriladi.
Go'shtga mexanik ishlov berish: Bu bo'limda terini shilish, ichaklarni tozalash, qonni qayta ishlash, go'shtni maydalash va kesish kabi jarayonlar uchun ishlatiladigan jihozlar ko'rib chiqiladi.
Go'shtni issiqlik bilan qayta ishlash: Ushbu bo'limda pishirish kameralari, qovurish avtomatlari, muzlatish apparatlari kabi go'shtga issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatiladigan jihozlar haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Qiyma tayyorlash va shakl berish: Bo'limda kolbasa mahsulotlari, kotletlar va boshqa mahsulotlar uchun qiyma tayyorlash, ularga shakl berish va qadoqlash jarayonlari uchun ishlatiladigan mashinalar haqida so'z boradi.
Yog' va texnik xom ashyoni qayta ishlash: Ushbu bo'limda yog'ni eritish, tozalash va texnik xom ashyoni qayta ishlash uchun ishlatiladigan oqim-mexanizatsiyalashgan liniyalar va uskunalar ko'rib chiqiladi.