Пазандалик технологияси асослари

Kitobda oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning turli texnologiyalari, xom ashyolarga ishlov berish usullari, milliy taomlar, parhez taomlar va mehnat muhofazasi kabi mavzular yoritilgan.

Asosiy mavzular

Sabzavot va qo'ziqorinlarga ishlov berish: Sabzavot va qo'ziqorinlarning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati, turlari, dastlabki ishlov berish usullari va ulardan turli xil taomlar tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Baliqqa ishlov berish: Baliqning oziqlik qiymati, turlari, dastlabki ishlov berish usullari, yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash va ulardan turli xil taomlar tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Go'sht va go'sht mahsulotlariga ishlov berish: Go'shtning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati, turlari, dastlabki ishlov berish usullari, yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash va ulardan turli xil taomlar tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Pazandalikda issiqlik ishlov berish usullari: Oziq-ovqat mahsulotlariga issiqlik ishlov berishning asosiy usullari (qaynatish, qovurish, dimlash) va ularning har biri uchun qo'llaniladigan texnologiyalar haqida ma'lumotlar berilgan.
Suyuq taomlar: Suyuq taomlarning ahamiyati, turlari, tayyorlash texnologiyalari va ularni dasturxonga tortish usullari haqida ma'lumotlar berilgan.
Sardaklar: Sardaklarning turlari, tayyorlash texnologiyalari va ularni taomlar bilan birga dasturxonga tortish usullari haqida ma'lumotlar berilgan.
Yorma, dukkakli mahsulot va makaron mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar va qaylalar: Yorma, dukkakli mahsulotlar va makaron mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, dastlabki ishlov berish usullari, ulardan turli xil taomlar va qaylalar tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Kartoshka, sabzavot va qo'ziqorinlardan tayyorlanadigan taom va qaylalar: Kartoshka, sabzavot va qo'ziqorinlarning kimyoviy tarkibi, dastlabki ishlov berish usullari, ulardan turli xil taomlar va qaylalar tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Baliqdan tayyorlangan issiq taomlar: Baliqning turlari, ulardan issiq taomlar tayyorlash usullari, texnologik jarayonlar va dasturxonga tortish qoidalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Go'sht va go'sht mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar: Go'sht va go'sht mahsulotlarining turlari, ulardan taomlar tayyorlash usullari, texnologik jarayonlar va dasturxonga tortish qoidalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar: Tuxum va tvorogning turlari, ulardan taomlar tayyorlash usullari, texnologik jarayonlar va dasturxonga tortish qoidalari haqida ma'lumotlar berilgan.
O'zbek milliy taomlari: O'zbek milliy taomlarining turlari, ularni tayyorlash usullari, texnologik jarayonlar va dasturxonga tortish qoidalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Mehnatni muhofaza qilish va texnika xavfsizligi: Oziq-ovqat sanoatida mehnatni muhofaza qilish va texnika xavfsizligi qoidalari, ish o'rinlarini tashkil etish, xavfsizlik texnikasi va yong'in xavfsizligi qoidalari haqida ma'lumotlar berilgan.