Oqsil va aminоkislоtalarga хоs rangli rеaksiyalar

Ushbu kitob laboratoriya ishi bo'lib, unda oqsillar va aminokislotalarning kimyoviy xossalari, xususan, ularga xos rangli reaksiyalar va cho'ktirish reaksiyalari o'rganiladi. Talabalar turli reaktivlar yordamida oqsillarning xususiyatlarini aniqlash, ularni cho'ktirish usullarini o'rganish va natijalarni tahlil qilish orqali amaliy ko'nikmalarga ega bo'ladilar.

Asosiy mavzular

Rangli reaksiyalar: Oqsillar va aminokislotalarga xos rangli reaksiyalar (biuret, ksantoprotein, ningidrin) orqali ularning tarkibini aniqlash, reaksiyalarning borishi va natijalarni tahlil qilish.
Cho'ktirish reaksiyalari: Oqsillarni turli usullar (neytral tuzlar, mineral va organik kislotalar, og'ir metall tuzlari, yuqori harorat) bilan cho'ktirish, cho'ktirish reaksiyalarining mexanizmlari va ularning amaliy ahamiyati.