«Asosiy texnologik jarayonlar va qurilmalar»
Ushbu kitob oziq-ovqat va kimyo sanoatida qo'llaniladigan asosiy texnologik jarayonlar va qurilmalarning ishlash prinsiplari, tuzilishi va hisoblash usullarini o'rganishga bag'ishlangan. Kitobda suyuqliklar gidrodinamikasi, mexanik jarayonlar, filtrlash, maydalash va aralashtirish kabi asosiy mavzular ko'rib chiqilgan. Har bir jarayonning nazariy asoslari, amaliy qo'llanilishi va laboratoriya sharoitida tajriba o'tkazish tartibi batafsil yoritilgan. Shuningdek, kitob talabalarga o'rganilayotgan jarayonlarni amaliy jihatdan mustahkamlashga yordam beradigan savollar va adabiyotlar ro'yxatini ham o'z ichiga oladi. Qo'llanma oliy o'quv yurtlari talabalari uchun mo'ljallangan.
Asosiy mavzular
- Suyuqliklarning oqish rejimlari: Suyuqliklar oqish rejimlari (laminar va turbulent) haqida tushunchalar beriladi, Reynolds soni aniqlanadi va tajribada oqim rejimini kuzatish usullari ko'rsatiladi.
- Cho'ktirish doimiylari va muhitning qarshilik koeffitsientini aniqlash: Zarrachalarning suyuqlik muhitida cho'kish qonuniyatlari o'rganiladi, cho'kish tezligiga ta'sir etuvchi omillar va ularni tajribada aniqlash usullari ko'rsatiladi.
- Filtrlash doimiylarini aniqlash: Filtrlash jarayonining nazariy asoslari, filtrlash tezligiga ta'sir etuvchi omillar va filtrlash doimiylarini tajribada aniqlash usullari bayon etiladi.
- Qattiq donador mahsulot mavhum qaynash qatlamini tadqiq qilish: Mavhum qaynash qatlamining hosil bo'lish shartlari, uning gidrodinamik xususiyatlari va sanoatda qo'llanilishi o'rganiladi. Tajriba yordamida kritik tezlikni aniqlash usuli ko'rsatiladi.
- Aralashtirish uchun sarf bo'lgan quvvatni aniqlash: Aralashtirish jarayonining nazariy asoslari, aralashtirish usullari va aralashtirish uchun sarflanadigan quvvatni aniqlash usullari ko'rib chiqiladi.
- Mahsulotlarni maydalash jarayonining asosiy xarakteristikalarini aniqlash: Maydalash jarayonining nazariy asoslari, maydalash usullari, maydalash darajasini aniqlash va maydalash uchun sarflanadigan energiyani hisoblash usullari bayon etiladi.
- Sochiluvchan materiallarning dispersligini aniqlash: Sochiluvchan materiallarning dispersligi, zarrachalarning o'lchamlari bo'yicha taqsimlanishi va uni aniqlash usullari ko'rsatiladi.