«Касб–ҳунар коллежлари талабаларини «нон-булка маҳсулотлари ишлаб чиқариш» фанидан ўқув амалиётини ташкил этиш»

Ushbu kitobda non va non mahsulotlari texnologiyasi, ishlab chiqarish jarayonlari, ishlatiladigan xom ashyolar va uskunalar haqida ma'lumotlar berilgan. Shuningdek, har bir mahsulot turining o'ziga xos xususiyatlari va ularni saqlash qoidalari ham yoritilgan.

Asosiy mavzular

Non ishlab chiqarish texnologiyasi: Non ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari, xamir tayyorlash usullari, pishirish jarayoni va tayyor mahsulotning sifatini nazorat qilish haqida ma'lumotlar beriladi.
Xom ashyolar: Non ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy xom ashyolar, ularning turlari, sifat ko'rsatkichlari va saqlash qoidalari haqida ma'lumotlar beriladi.
Uskunalar: Non ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy uskunalar, ularning tuzilishi, ishlash prinsiplari va texnik xizmat ko'rsatish qoidalari haqida ma'lumotlar beriladi.
Mahsulot turlari: Non va non mahsulotlarining asosiy turlari, ularning o'ziga xos xususiyatlari va ularni saqlash qoidalari haqida ma'lumotlar beriladi.