Органическая химия и основы биохимии
Ushbu kitob laboratoriya ishlari to'plami bo'lib, unda organik kimyo, biokimyo va oziq-ovqat kimyosi kabi turli xil kimyo fanlariga oid amaliy mashg'ulotlar tavsiflangan. Kitobda organik moddalarni ajratish va tozalash usullari, to'yingan va to'yinmagan uglevodorodlarning xossalari, aromatik birikmalar, spirtlar, karbon kislotalari, aminokislotalar, yog'lar va fermentlarning xususiyatlarini o'rganish bo'yicha laboratoriya tajribalari keltirilgan. Har bir laboratoriya ishining maqsadi, kerakli reaktivlar va materiallar, ish bajarish tartibi va nazorat savollari batafsil bayon qilingan.
Asosiy mavzular
- Organik moddalarni ajratish, tozalash va analiz qilish: Ekstraksiya, перегонка va перекристаллизация kabi usullar yordamida organik moddalarni aralashmalardan ajratish, tozalash va ularning xossalarini (suyuqlanish harorati, qaynash harorati) aniqlash.
- To'yingan uglevodorodlar (alkanlar) va ularning hosilalari: Metan olish va uning xossalarini o'rganish. Etil bromid sintezi.
- To'yinmagan uglevodorodlar (alkenlar va alkinlar): Etilen va atsetilen olish va ularning xossalarini o'rganish (bromli suv va permanganat eritmasi bilan reaksiyalari).
- Aromatik uglevodorodlar: Benzol olish va uning xossalarini o'rganish (nitratlash, sulfonatlash, галогенлаш va oksidlash reaksiyalari). Toluol bilan solishtirish.
- Fenollar: Fenolning xossalarini o'rganish (fenolyat hosil qilish, temir xlorid bilan reaksiyasi, bromlash, nitratlash).
- Spirtlar: Spirtlarning xossalarini o'rganish (eruvchanligi, natriy bilan reaksiyasi, glitserat hosil qilish, oksidlash).
- Karbon kislotalari va aminokislotalar: Chumoli kislotasi olish, chumoli va sirka kislotalarning xossalarini o'rganish (metall bilan reaksiyasi, murakkab efir hosil qilish).
- Yog'lar: Yog'larning xossalarini o'rganish (to'yinmaganlikni aniqlash, sovunlash reaksiyasi, akrolein sinovi, eruvchanligi).
- Fermentlar: Fermentlarning xossalarini o'rganish (amilaza ta'sirida kraxmal gidrolizi, harorat ta'siri, spetsifikligi).
- Oqsillar: Oqsillarni ajratish usullarini o'rganish (eritma tayyorlash, tuzlash, denaturatsiya, rangli reaksiyalar).