Мева – сабзавот ва полиз маҳсулотларини етиштириш, сақлаш ва қайта ишлаш технологиясидан амалий машғулотлар
Ushbu kitob meva-sabzavot, poliz va uzum mahsulotlarini yetishtirish, saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda O'zbekistonda keng tarqalgan meva va sabzavot ekinlarining biologik xususiyatlari, navlari, yetishtirish usullari, hosilni saqlash va qayta ishlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan. Kitob talabalar va mutaxassislar uchun amaliy qo'llanma bo'lib xizmat qiladi.
Asosiy mavzular
- Sabzavot ekinlarining tasnifi: Sabzavot ekinlarining botanik oilalari, hayot davomiyligi, oziq-ovqatga ishlatiladigan qismlari bo'yicha tasnifi keltirilgan.
- Sabzavot ekinlari urug'ining morfologik xususiyatlari: Sabzavot ekinlari urug'larining shakli, yuzasi, rangi va o'lchamlari bo'yicha farqlari, urug'ni aniqlash usullari bayon etilgan.
- Parnik va issiqxonalar: Parnik va issiqxonalar turlari, ularning tuzilishi, foydalanish maqsadlari, isitish usullari va jihozlari haqida ma'lumotlar berilgan.
- Sabzavot ekinlarining navbatlab ekilishi: Sabzavot ekinlarini navbatlab ekishning ahamiyati, navbatlash sxemalari va ularni tuzish qoidalari ko'rsatilgan.
- Sabzavot ekinlarini o'g'itlash: Sabzavot ekinlarining o'g'itga talabi, o'g'itlash me'yorlari, muddatlari va usullari, organik va mineral o'g'itlar haqida ma'lumotlar berilgan.
- Meva ekinlarining tasnifi: Meva ekinlarining tur va nav tarkibi, botanik oilalari, oziq-ovqatga ishlatiladigan qismlari bo'yicha tasnifi keltirilgan.
- Meva ekinlarini kesish va shakl berish: Meva ekinlarini kesish usullari, muddatlari, shakl berish turlari va bog' asboblari haqida ma'lumotlar berilgan.
- Uzum navlari: Uzum navlarining tasnifi (mayizbop, xuraki, vinobop), ularning morfologik va biologik xususiyatlari, agrotexnikasi haqida ma'lumotlar berilgan.
- Meva va sabzavotlarni saqlash: Meva va sabzavotlarni saqlash usullari, muddatlari, omborxonalarga qo'yiladigan talablar va saqlash davrida sodir bo'ladigan fiziologik jarayonlar haqida ma'lumotlar berilgan.
- Meva va sabzavotlarni qayta ishlash: Meva va sabzavotlarni qayta ishlash usullari (quritish, muzlatish, konservalash) va ularning texnologiyalari, shuningdek, qayta ishlash mahsulotlariga qo'shiladigan qo'shimchalar haqida ma'lumotlar berilgan.