Флавон хоссалари

Ushbu kitob oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan turli xil kislotalar va ularning xususiyatlari, shuningdek, inson organizmiga ta'siri haqida ma'lumot beradi. Kitobda fitin kislotasi, makro va mikroelementlar, vitaminlar va minerallar, ularning organizmdagi roli va kundalik ehtiyojlar haqida batafsil ma'lumotlar keltirilgan. Bundan tashqari, kitobda turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan kislotalar, ularning qo'llanilishi va inson salomatligiga ta'siri haqida ma'lumot berilgan.

Asosiy mavzular

Fitin kislotasi va minerallar: Fitin kislotasining inson organizmiga ta'siri, kaltsiyning so'rilishiga ta'siri, makro va mikroelementlarning organizmdagi roli, kundalik ehtiyojlar va manbalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Oziq-ovqat kislotalari: Sirka kislotasi, sut kislotasi, limon kislotasi, olma kislotasi, vino kislotasi, yantar kislotasi, adipin kislotasi, fumarin kislotasi, fosfor kislotasi kabi oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan turli xil kislotalar, ularning xususiyatlari va qo'llanilishi haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Vitaminlar va minerallarning roli: Turli xil vitaminlar (A, C, D va boshqalar) va minerallar (kaltsiy, temir, magniy, йод va boshqalar) ning inson organizmidagi roli, ularning etishmasligi oqibatlari va kundalik ehtiyojlar haqida ma'lumotlar berilgan.
Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi: Turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining (mevalar, sabzavotlar, go'sht, sut mahsulotlari va boshqalar) tarkibi, ulardagi vitaminlar, minerallar va kislotalar miqdori haqida ma'lumotlar keltirilgan.