Вино корхоналар жиҳозлари ва лойиҳалаш асослари

Ushbu kitob uzumchilik va vinochilik sohasiga oid bo'lib, unda vino korxonalarining jihozlari va loyihalash asoslari, shuningdek vino ishlab chiqarish texnologiyasi bilan bog'liq ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda uzumning paydo bo'lishi, turlari, navlari, kimyoviy tarkibi, vino turlari, texnologik jarayonlar, uskunalar va boshqa muhim jihatlar batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

Uzum navlarining tasnifi va xususiyatlari: Uzum navlarining turlari, ularning o'ziga xos belgilari, O'zbekistonda yetishtiriladigan navlar, ularning tavsifi.
Vino mahsulotlarining turlari va kimyoviy tarkibi: Vino turlari (qizil, oq, musallas va boshqalar), ularning kimyoviy tarkibi, spirt va shakar miqdori, organik kislotalar, minerallar.
Uzum sharbatini olish texnologiyasi: Uzumni qayta ishlash bosqichlari, sharbat olish usullari, mevalarni maydalash, presslash, fermentlar qo'llash, ajratish va tozalash.
Vino materiallarni shakllantirish: Uzumdan olingan sharbatni vino materialiga aylantirish jarayoni, bijg'ish, achitqilar, harorat, kislorod ta'siri va boshqa omillar.
Vino materiallarni saqlash: Vino materiallarni saqlash usullari, saqlash sharoitlari, idishlar, saqlash davomida yuzaga keladigan fizikaviy, kimyoviy va biologik jarayonlar.