Разработка и внедрение в пищевых предприятиях ИСО 22000

Ushbu diplom ishi O'zbekiston Respublikasi oliy ta'lim tizimi talablariga muvofiq, Toshkent Kimyo-Texnologiya Institutida tayyorlangan bo'lib, unda oziq-ovqat korxonalarida ISO 22000 standartlarini joriy etish masalalari ko'rib chiqilgan. Ishda sifat menejmenti, xavfsizlikni ta'minlash, risklarni baholash va boshqarish kabi muhim mavzularga e'tibor qaratilgan.

Asosiy mavzular

ISO 22000 standarti asoslari: Standartning maqsadi, tuzilishi, talablari va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashdagi roli.
Oziq-ovqat korxonalarida ISO 22000ni joriy etish: Standartni joriy etish bosqichlari, zaruriy hujjatlarni tayyorlash, xodimlarni o'qitish va sertifikatsiyadan o'tish.
Xavflarni tahlil qilish va boshqarish (HACCP): Xavflarni aniqlash, baholash, kritik nazorat nuqtalarini belgilash va boshqarish usullari.
Oldindan zarur bo'lgan dasturlar (PRP): Gigiena, sanitariya, zararkunandalarga qarshi kurash va boshqa xavfsizlikni ta'minlovchi dasturlar.
Menejment tizimini doimiy takomillashtirish: Ichki auditlar, ma'lumotlarni tahlil qilish va takomillashtirish choralarini ko'rish.