Ozuqalar tarkibidagi antiozuqaviy moddalarni ovqat xazm qilish mexanizmlariga ta’siri

Ushbu kitob, asosan, talabalar va tibbiyot sohasida ishlaydigan mutaxassislar uchun mo'ljallangan bo'lib, inson organizmining oziqlanish fiziologiyasi, oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi, vitaminlar, minerallar va boshqa muhim moddalarning roli, shuningdek, antioziqalarning ta'siri kabi masalalarni qamrab oladi. Kitobda ratsional ovqatlanish tamoyillari, turli yoshdagi va kasbdagi odamlar uchun oziqlanish me'yorlari, oziq-ovqat mahsulotlarini zararsizlantirish usullari va organizmni himoya qiluvchi moddalar haqida ma'lumotlar berilgan.

Asosiy mavzular

Oziqlanish fiziologiyasi: Oziqlanishning asosiy tamoyillari, hazm qilish mexanizmlari va oziq moddalarning organizmdagi roli.
Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi: Oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar, minerallar va boshqa biologik faol moddalarning miqdori va ahamiyati.
Antioziqalar: Oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan va oziqlanishga salbiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar, ularning ta'siri va zararsizlantirish usullari.
Oziqa ratsionlarini tuzish: Turli yoshdagi va kasbdagi odamlar uchun ratsional ovqatlanish tamoyillari, oziq moddalarga bo'lgan ehtiyoj va kunlik ratsionni to'g'ri tashkil etish.
Organizmni himoya qiluvchi moddalar: Oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan va organizmni zararli ta'sirlardan himoya qiladigan moddalar, ularning roli va ahamiyati.