Свижение потерь при переработке растительных масел прозводимых в республики Узбекистан путем совершенствования процесса рафинации

Ushbu dissertatsiya ishi O'zbekistonda ishlab chiqariladigan o'simlik moylarini qayta ishlashda yo'qotishlarni kamaytirishga qaratilgan. Tadqiqotning asosiy maqsadi – mavjud rafinatsiya jarayonini takomillashtirish orqali o'simlik moylarining sifatini yaxshilash va yo'qotishlarni minimallashtirish. Dissertatsiyada rafinatsiya jarayonining turli bosqichlari, jumladan, neytrallash, oqartirish va deodorizatsiya kabi masalalar ko'rib chiqilgan. Shuningdek, paxta yog'ini qayta ishlashning o'ziga xos xususiyatlari va ushbu jarayonda uchraydigan muammolar ham tahlil qilingan. Dissertatsiyada taklif etilgan yangi texnologik yechimlar va optimallashtirilgan jarayonlar O'zbekiston o'simlik moyi sanoatining rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Asosiy mavzular

O'simlik moylarini rafinatsiyalash: O'simlik moylarini rafinatsiyalash jarayoni, uning asosiy vazifalari va tasnifi, turli rafinatsiya usullari (adsorbsion rafinatsiya, degumming, neytrallash, oqartirish, deodorizatsiya) haqida ma'lumot beriladi. Har bir usulning afzalliklari va kamchiliklari, ularning o'simlik moyi sifatiga ta'siri ko'rib chiqiladi.
Adsorbsion rafinatsiyalash: Adsorbsion rafinatsiya usuli, uning mohiyati va o'simlik moylaridan rang beruvchi moddalarni olib tashlashdagi roli tushuntiriladi. Turli xil adsorbentlar (faollashtirilgan gil, faollashtirilgan ko'mir) va ularning xususiyatlari, adsorbentlarni qo'llashning afzalliklari va kamchiliklari muhokama qilinadi.
Adsorbentlar: Sanoat adsorbentlarining turlari, ularni ishlab chiqarish usullari va o'simlik moylarini tozalashdagi roli ko'rib chiqiladi. Ris qobig'idan olinadigan adsorbentlar, ularning afzalliklari va olinish texnologiyasi haqida ma'lumot beriladi.
O'simlik moylaridan yo'qotishlar: O'simlik moylarini qayta ishlash jarayonida yuzaga keladigan yo'qotishlarning sabablari va ularni kamaytirish yo'llari aniqlanadi. Yangi texnologik yechimlar, jarayonlarni optimallashtirish va adsorbentlardan foydalanish samaradorligini oshirish orqali yo'qotishlarni minimallashtirish usullari taklif etiladi.
Ris qobig'idan adsorbent olish: Ris qobig'idan adsorbent olishning yangi usuli, uning afzalliklari va texnologik xususiyatlari ko'rib chiqiladi. Olingan adsorbentning faolligi, adsorbsion qobiliyati va o'simlik moylarini tozalash samaradorligi baholanadi.
Ikki bosqichli oqartirish: O'simlik moylarini ikki bosqichli oqartirish texnologiyasi, uning afzalliklari va samaradorligi tahlil qilinadi. Bir bosqichli oqartirish bilan taqqoslaganda, ikki bosqichli oqartirishning afzalliklari va adsorbent sarfini kamaytirish imkoniyatlari aniqlanadi.