Қоракўл туманида етиштириладиган буғдой донларининг технологик хоссаларини тадқиқ қилиш

Ushbu kitobda O'zbekiston Respublikasida g'alla mustaqilligiga erishish, donni qayta ishlash texnologiyalari, bu jarayonda xomashyo sifatini baholash usullari, olingan natijalar va ularning muhokamasi, shuningdek, amaliy tavsiyalar yoritilgan. Asosiy e'tibor Qoraqalpog'iston sharoitida yetishtiriladigan bug'doy donlarining xususiyatlarini o'rganishga qaratilgan.

Asosiy mavzular

• Tadqiq qilinayotgan muammoning holati: Bo'limda boshokli donlar haqida umumiy ma'lumotlar, bug'doy donining morfologiyasi va anatomiyasi, ahamiyati va tarkibi batafsil bayon etilgan.
• Tadqiqot materiallari va usullari: Bo'limda bug'doy donining fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarini aniqlash usullari, texnologik baholash, don yirikligi, shishasimonligi, naturasi, 1000 dona don massasi, kleykovina miqdori va sifatini aniqlash kabi usullar keltirilgan.
• Olingan natijalar va ularning muhokamasi: Qoraqalpog'iston sharoitida yetishtiriladigan "Kupava", "Yuna" va "Kroshka" navli bug'doy donlarining orgo­noleptik bahosi, geometrik o'lchamlari, yirikligi, namligi, kleykovina miqdori va sifati, kuldorligi, fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari tahlil qilingan.
• Qoraqalpog'iston tumanida etishtirilgan donlarning kimyoviy tarkibi va uni qayta ishlashda o'zgarishi: Bo'limda donlarni un tortishga tayyorlashda va maydalangan bug'doy donida oraliq va oxirgi mahsulotlarining kimyoviy tarkibidagi o'zgarishlar o'rganilgan.
• Xulosa va amaliy tavsiyalar: Tadqiqot natijalari bo'yicha xulosalar va amaliy tavsiyalar keltirilgan.