Issiq sardaklar tayyorlashda bug'doy murtagi unidan foydalanish

Ushbu kitob O'zbekistonda oziq-ovqat texnologiyasi, xususan umumiy ovqatlanish sohasiga bag'ishlangan. Unda issiq sardaklarni tayyorlashning texnologik jarayonlari, ishlatiladigan xomashyolar, ularning sifati va oziqaviy qiymati, shuningdek, bu jarayonda bug'doy murtagidan foydalanishning afzalliklari ko'rib chiqiladi. Kitobda turli xil sardaklar, ularning assortimenti, tayyorlash usullari va sifatiga qo'yiladigan talablar haqida ma'lumotlar berilgan. Bundan tashqari, концентрланган сардакларни tayyorlash texnologiyasi ham o'rganilgan va ularning mikrobiologik ko'rsatkichlari tahlil qilingan.

Asosiy mavzular

Sardaklar assortimenti va texnologiyasi: Sardaklarning turlari, tasnifi, tayyorlash texnologiyasi, sifati, ishlatiladigan xomashyolar va ularning oziqaviy qimmati.
Tadqiqot obyekti va usullarini tanlash: Tadqiqot obyekti sifatida sardaklar va ularni tayyorlashda ishlatiladigan xomashyolar tanlangan. Tadqiqot usullari ham ko'rsatilgan.
Bug'doy murtagi va undan sardak tayyorlash texnologiyasi: Bug'doy murtagining oziqaviy qimmati, undan sardak tayyorlash usullari, hamda tayyor mahsulotning oziqaviy xususiyatlari.
Bug'doy murtagidan tayyorlangan концентрланган сардаклар texnologiyasi: Концентрланган сардакларни tayyorlash usullari, ularning mikrobiologik ko'rsatkichlari va saqlash muddati.