Yog’lar va moyli xom ashyolar kimyosi
Ushbu kitob yog‘ va moyli xomashyolar kimyosiga bag‘ishlangan bo‘lib, talabalarni yog‘-moy sanoatida qo‘llaniladigan analiz usullari bilan tanishtirish, yog‘ va moylarning fizik-kimyoviy xossalari haqida ma’lumot berish, tajriba ishlarini mustaqil bajarishga yordam berishga qaratilgan.
Asosiy mavzular
- Urug‘larni mikroskop ostida tekshirish: Moyli o‘simliklar to‘qimalarining tuzilishi, xujayralarining tarkibi, eleoplazma, aleyron zarrachalari va boshqa tarkibiy qismlari mikroskop orqali o‘rganiladi.
- Urug‘larning namligini, absolyut va tabiiy og‘irligini aniqlash: Moyli urug‘larning namligini aniqlash usullari, elektr quritish shkafidan foydalanish, namlik miqdorini hisoblash, 1000 dona urug‘ning og‘irligini aniqlash.
- Yog‘larning erish harorati, qotish harorati va zichligini aniqlash: Yog‘larning fizikaviy xossalari, erish va qotish haroratlarini aniqlash usullari, zichlikni areometr yordamida aniqlash.
- Yog‘larning nur sindirish ko‘rsatkichini aniqlash: Refraktometriya usuli, sindirish ko‘rsatkichini aniqlash, absolyut va nisbiy sindirish ko‘rsatkichlari haqida ma’lumot.
- Yog‘larni sovunlanish sonini aniqlash: Sovunlanish sonini aniqlash, kaliy ishqori va xlorid kislota eritmalari bilan titrlash, sovunlanish sonini hisoblash.
- Yog‘larning yod sonini aniqlash: Yod sonini aniqlash, yodning spirtli eritmasi va giposulfit bilan titrlash, yod sonini hisoblash.
- Yog‘larning kislota sonini aniqlash: Kislota sonini aniqlash, spirt-efir aralashmasi va kaliy gidroksid bilan titrlash, kislota sonini hisoblash.
- Yog‘larning sovunlanmaydigan moddalari foiz miqdorini aniqlash: Sovunlanmaydigan moddalarni aniqlash, petroley efirida ajratish, foiz miqdorini hisoblash.