Мева ва сабзавотларни сақлашнинг халқ усулларини такомиллаштириш

Ushbu bitiruv malakaviy ishi meva va sabzavotlarni saqlashning xalq usullarini takomillashtirishga bag'ishlangan. Unda meva-sabzavot mahsulotlarining biologik xususiyatlari, saqlash sharoitlari va turli saqlash usullari, jumladan xalq usullari hamda zamonaviy texnologiyalar o'rganilgan. Ishda qishloq xo'jaligi mahsulotlarini saqlashning ahamiyati va istiqbollari ham yoritilgan.

Asosiy mavzular

Meva va sabzavotlarning saqlashga biologik asoslari: Ushbu bo'limda meva va sabzavotlarning saqlashga chidamliligini belgilaydigan xususiyatlar, terishga bo'lgan talablar, saqlash davrlari (o'sish, yetilish, klimakterik va pishib o'tish davrlari) va ularning kimyoviy tarkibi ko'rib chiqiladi.
Sabzavot va mevalarni optimal saqlash sharoitlari: Bu bo'limda harorat ta'siri, gaz muhitining namligi va tarkibi, ekzogen va texnologik omillar, mintaqaviy xususiyatlar, tuproq tarkibi, yetishtirish mavsumidagi ob-havo sharoitlari, sug'orish va o'g'itlash kabi omillarning meva va sabzavotlarni saqlashga ta'siri o'rganiladi.
Meva va sabzavotlarni saqlashning xalq usullari: Bu bo'limda mavsumiy va doimiy omborlarda meva va sabzavotlarni saqlash, omborlarning shamollatish tizimi, uyum va xandaqlarda saqlash kabi xalq usullari yoritiladi.
Meva va sabzavotlarni saqlash usullari: Ushbu bo'lim kartoshka, piyoz, sarimsoq, karam, sabzi, bodiring, olma va boshqa meva va sabzavotlarni saqlashning o'ziga xos usullarini o'z ichiga oladi.