Navoiy viloyati Xatirchi tumanida 35 %li tomat pasta ishlab chiqarish tizimini loyixalash

Ushbu bitiruv malakaviy ishi Navoiy viloyati Xatirchi tumanida 35%li tomat pasta ishlab chiqarish tizimini loyihalashga bag'ishlangan. Ishda tomat pastasi ishlab chiqarish texnologiyasi, xom ashyo tavsifi, ishlab chiqarish jarayonlari, uskunalari, iqtisodiy asoslari va xavfsizlik masalalari ko'rib chiqilgan. Shuningdek, konservalangan tomat mahsulotlarining sifati va standartlari ham tahlil qilingan.

Asosiy mavzular

Tomat pasta ishlab chiqarish tizimini asoslash: Tomat pastasi ishlab chiqarish jarayonining texnologik sxemasi, ishlatiladigan uskunalarning tavsifi, xom ashyo va materiallar sarfi, tayyor mahsulot sifati ko'rsatkichlari keltirilgan.
Xom ashyo tavsifi: Tomatning botanik tarkibi, kimyoviy tarkibi, navlari, pishish darajasi, saqlash sharoitlari va qayta ishlashga tayyorlash usullari bayon etilgan.
Tomat-pasta pishirish: Tomat pastasini pishirish jarayonining bosqichlari, jumladan, maydalash, isitish, bug'latish, konsentrlash va sterilizatsiya, hamda ishlatiladigan uskunalar tavsiflangan.
Tomat mahsulotlarini qadoqlash: Tomat pastasini qadoqlash usullari, ishlatiladigan tara turlari va qadoqlash jarayoniga qo'yiladigan talablar keltirilgan.
Tomat-pastani aseptik konservalash: Tomat pastasini aseptik konservalash usullari, aseptik sharoitlarni yaratish va saqlash, ishlatiladigan uskunalar va texnologik talablar bayon etilgan.
Konsentrlangan tomat mahsulotlari sifati: Konsentrlangan tomat mahsulotlarining sifati ko'rsatkichlari, jumladan, quruq moddalar miqdori, kislotalilik, rangi, ta'mi, hidi va boshqa ko'rsatkichlar keltirilgan.
Konservalangan tomat souslari: Konservalangan tomat souslarini tayyorlash texnologiyasi, ishlatiladigan xom ashyo va materiallar, tayyor mahsulot sifati ko'rsatkichlari va saqlash sharoitlari tavsiflangan.
Ekologiya, atrof muhit va xayot faoliyati havfsizligi: Ishlab chiqarish jarayonining atrof-muhitga ta'siri, chiqindilarni utilizatsiya qilish usullari, xavfsizlik texnikasi qoidalari va sanitariya-gigiena talablari keltirilgan.
Meva va sabzavotlarga quyiladigan standart talablari: Meva va sabzavotlarga qo'yiladigan talablar haqida ma'lumot beradi.
Iqtisodiy bo'lim: Ishlab chiqarishning iqtisodiy ko'rsatkichlari, xarajatlar, tannarx, foyda, rentabellik va investitsiyalarni qoplash muddati tahlil qilingan.