Surxondaryo viloyati Uzun tumanida “ Urug’li mevalarni qayta ishlash tizimini loyihalash ”
Ushbu kitob meva yetishtirish, qayta ishlash va ularni saqlash texnologiyasiga oid bilimlar majmuasidan iborat bo'lib, O'zbekistondagi qishloq xo'jaligining muhim tarmog'i bo'lgan mevachilikni rivojlantirishga qaratilgan. Unda meva ekinlarining biologik xususiyatlari, agrotexnikasi, zararkunandalarga qarshi kurash choralari va hosilni yig'ishtirish kabi masalalar yoritilgan. Shuningdek, mevalarni qayta ishlash usullari, omborlarga joylashtirish, saqlash sharoitlari va rejimlari, texnologik sxemalar, asbob-uskunalar tanlash hamda iqtisodiy hisob-kitoblar keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Behining ahamiyati va morfo-biologik xususiyatlari: Behining O'zbekiston sharoitida o'stirilishi, tarkibi, navlari, hosildorligi, foydali xususiyatlari, ildiz tizimi, ko'paytirish usullari va gullash davri haqida ma'lumotlar berilgan.
- Behini yetishtirish texnologiyasi: Bog' qator oralig'iga ishlov berish, o'g'itlash, sug'orish, shakl berish va kesish usullari, zararkunandalarga qarshi kurash choralari batafsil yoritilgan.
- Behini yig'ish, joylash va tovar holatiga keltirish: Hosilni terish muddati, yashiklarga joylash, tovar xolatiga keltirish jarayonlari, saqlash sharoitlari va rejimlari, tashish usullari ko'rsatilgan.
- Behini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi: Saqlash davrida ro'y beradigan jarayonlar, omborlar, saqlash sharoitlari, kompot tayyorlash texnologiyasi, xom ashyoga qo'yiladigan talablar, texnologik hisoblashlar bayon etilgan.
- Ekologiya, atrof muhit va xayot faoliyati havfsizligi: Ishlab chiqarishdagi xavfsizlikning umumiy talablari, ish boshlashdan oldingi vaqtidagi havfsizlik talablari hamda texnologik liniyaning xavfsizligi baxolash tartibi keltirilgan.
- Metrologiya va standartlashtirish: Standartlashtirishning mohiyati, qonuniy asoslari, me'yoriy hujjatlar va sertifikatlashtirish tartibi ko'rsatilgan.
- Iqtisodiy qism: Xom ashyo xarajatlari, daromad, tannarx, rentabellik, qoplash muddati kabi iqtisodiy ko'rsatkichlarni hisoblash usullari keltirilgan.