Fermer xo’jaliklari uchun nevalarni quritish qurilmasi quritkichini loyihalash
Ushbu kitob qishloq xo'jaligi mahsulotlarini, xususan meva va sabzavotlarni quritish texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda quritish usullari, jarayonlari, ishlatiladigan uskunalar, xom ashyoga qo'yiladigan talablar va quritilgan mahsulot sifatini baholash mezonlari batafsil yoritilgan. Kitob fermer xo'jaliklari va qishloq xo'jaligi bilan shug'ullanuvchi tadbirkorlar uchun qo'llanma bo'lishi mumkin.
Asosiy mavzular
- Quritishning nazariy asoslari: Quritish jarayonining mohiyati, usullari (tabiiy va sun'iy), issiqlik va namlik almashinuvi, nam havo xossalari (absolyut va nisbiy namlik, entalpiya), psixrometrik diagramma.
- Meva va sabzavotlarni quritishga tayyorlash: Xom ashyoni qabul qilish va saralash, yuvish, kalibrlash, kesish, blanshirovka, sulfitlash, dorilash, ishqor eritmasida ishlash.
- Quritish uskunalarining tuzilishi: Quritish kameralari (shkafli, tunnelli), lentali quritkichlar, mavhum qaynash qatlamli quritkichlar, sochib beruvchi quritkichlar, barabanli quritgichlar.
- Turli meva va sabzavotlarni quritish texnologiyalari: Uzum (mayiz, kishmish), o'rik (turshak, qaysa, kuraga), shaftoli, olma, nok, olxo'ri, gilos, anjir, chilonjiydani quritish usullari va ularga qo'yiladigan talablar.
- Mehnat muhofazasi va atrof-muhitni muhofaza qilish: Quritish jarayonlarida xavfsizlik qoidalari, yong'in xavfsizligi, atrof-muhitni ifloslantiruvchi omillar va ularni kamaytirish chora-tadbirlari.
- Iqtisodiy hisob-kitoblar: Quritish jarayonining kinematikasi, quritish apparatlarining hisobi.