Технология производства сухих дрожжей
Ushbu kitob quruq xamirturush ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, xamirturushning biologik xususiyatlaridan tortib, ishlab chiqarish jarayonining har bir bosqichi, texnik jihatdan xavfsizlik va iqtisodiy tahlilni o'z ichiga oladi. Kitobda xom ashyo, ishlab chiqarish usullari, texnologik nazorat, avtomatlashtirish, atrof-muhit muhofazasi va iqtisodiy samaradorlik masalalari batafsil yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Xamirturushning fizik-kimyoviy asoslari va biologik xususiyatlari: Xamirturushning tuzilishi, morfologiyasi, fiziologik xususiyatlari, oziqlanishi va ko'payishi, shuningdek, genetikasi va selektsiyasi haqida ma'lumot beriladi.
- Quruq xamirturush ishlab chiqarish texnologiyasi: Melassani tayyorlash, oziqlantiruvchi muhit yaratish, xamirturushni o'stirish, ajratish, shakllantirish, quritish va qadoqlash bosqichlari batafsil tasvirlangan.
- Asosiy uskunalar va ularning ishlash tamoyillari: Ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy uskunalar, jumladan, drojjerastitelniy apparat, separatorlar, vakuum-filtrlar va quritgichlarning texnik xususiyatlari va ishlash tamoyillari ko'rib chiqiladi.
- Texnologik nazorat va sanitariya: Ishlab chiqarish jarayonini nazorat qilish, xom ashyo va tayyor mahsulot sifatini baholash usullari, sanitariya-gigiyena talablari va dezinfeksiya tadbirlari yoritilgan.
- Avtomatlashtirish, mehnat muhofazasi va atrof-muhitni muhofaza qilish: Ishlab chiqarishni avtomatlashtirish, xavfsizlik texnikasi qoidalari, mehnatni muhofaza qilish chora-tadbirlari va atrof-muhitga ta'sirni kamaytirish usullari bayon etilgan.
- Iqtisodiy tahlil: Xom ashyo sarfi, energiya resurslari, ishchi kuchi xarajatlari, ishlab chiqarish tannarxi va rentabelligi kabi iqtisodiy ko'rsatkichlar tahlil qilinadi.