Микроскопик замбуруғлар асосида йилига 35 тонна лимон кислотасини ишлаб чиқариш технологиясида ферментёр хисоби

Ushbu kitobda sanoat miqyosida limon kislotasi ishlab chiqarish texnologiyasi, xususan, fermentyor hisobi masalalari ko'rib chiqilgan. Kitobda limon kislotasining ahamiyati, ishlab chiqarish usullari, biotexnologik jarayonlarning asosiy bosqichlari, fermentyor uskunalari va ularning hisobi, xavfsizlik texnikasi kabi mavzular yoritilgan. Kitob talabalar va mutaxassislar uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

Limon kislotasining biotexnologik ishlab chiqarish asoslari: Ushbu bo'limda limon kislotasining xossalari, ahamiyati, ishlab chiqarishda foydalaniladigan mikroorganizmlar (Aspergillus niger va boshqalar), fermentatsiya jarayonining biokimyoviy asoslari, ozuqa muhitlari va ularni tayyorlash usullari bayon etilgan.
Fermentyor uskunalari: Bu bo'limda fermentyorlarning turlari (aralashtirgichli, aeratorli va boshqalar), ularning tuzilishi, ishlash prinsipi, asosiy elementlari (korpus, aralashtirgich, havo ta'minoti tizimi, haroratni nazorat qilish tizimi va boshqalar), shuningdek, ularni hisoblash usullari keltirilgan.
Limon kislotasini ajratib olish va tozalash: Ushbu bo'limda fermentatsiyadan so'ng limon kislotasini ajratib olish usullari (filtrlash, cho'ktirish, kristallash va boshqalar), shuningdek, uni tozalash usullari (rangsizlantirish, ion almashinish va boshqalar) ko'rib chiqilgan.
Texnika xavfsizligi: Ushbu bo'limda biotexnologik ishlab chiqarishda xavfsizlik qoidalari, sanitariya-gigiyena talablari, yong'in xavfsizligi, shuningdek, ishchilarning individual himoya vositalari haqida ma'lumot berilgan.