Лабораторный практикум по биохимии растений
Ushbu kitob o'simliklar bioximiyasi laboratoriya mashg'ulotlari uchun qo'llanma bo'lib, unda o'simliklardagi turli bioximik jarayonlarni o'rganish va tahlil qilish usullari keltirilgan. Qo'llanma talabalarga o'simliklarning kimyoviy tarkibi, fiziologik xususiyatlari, fermentlar faolligi va boshqa muhim ko'rsatkichlarni aniqlash bo'yicha amaliy ko'nikmalarni shakllantirishga qaratilgan. Unda xavfsizlik qoidalari, laboratoriya uskunalaridan foydalanish, reaktivlarni tayyorlash va turli bioximik tahlillarni o'tkazish bo'yicha batafsil yo'riqnomalar berilgan.
Asosiy mavzular
- Uglevodlarni aniqlash: O'simlik mahsulotlarida uglevodlar, shu jumladan, qand miqdorini fenol usuli yordamida aniqlash. Qandlarning xossalari va o'simliklardagi ahamiyati, shuningdek, ularni aniqlashda qo'llaniladigan reaktivlar va uskunalar haqida ma'lumot berilgan.
- Yog' kislotalarini aniqlash: O'simlik yog'larida kislota sonini aniqlash usullari. Yog'lardagi erkin yog' kislotalarining miqdori va sifatini baholash, ularning o'simlik mahsulotlarining sifatiga ta'siri.
- Yod sonini aniqlash: O'simlik yog'larida yod sonini Ganusa usuli bilan aniqlash. To'yinmagan yog' kislotalarining miqdorini baholash, ularning o'simlik mahsulotlarining xossalari bilan bog'liqligi.
- Aminokislotalarni aniqlash: O'simliklardagi erkin aminokislotalarni formal titrlash usuli bilan aniqlash. Aminokislotalarning roli, ahamiyati va ularni o'simliklar metabolizmidagi o'rni.
- Oqsillarni aniqlash: O'simliklardagi oqsillarni biuret usuli yordamida aniqlash. Oqsillarning o'simliklar hayotidagi ahamiyati, ularni aniqlashda qo'llaniladigan reaktivlar va uskunalar.
- Fermentlarni aniqlash: O'simliklardagi amilaza, lipaza, katalaza, peroksidaza, nitratreduktaza va proteolitik fermentlar kabi fermentlarning faolligini aniqlash usullari. Fermentlarning o'simlik metabolizmidagi roli va ahamiyati.
- Vitaminlarni aniqlash: O'simlik mahsulotlarida askorbin kislota (vitamin C), karotin va vitamin P miqdorini aniqlash usullari.